四味嫩豆腐 编辑者:土豆酱来源:红餐微杂志 于2015-06-26 16:21 发布 已有 212人围观 此菜在加工过程中浪费有些多。如果条件允许自己现做的话，直接将豆腐脑放入模具中成形，也省事省力。另外在调的浇汁中加一点榨菜粒，也可以增加口感的差异化。
原材料：
主料：盒装嫩豆腐1盒
辅料：红泰椒汁（红泰椒圈、美极鲜辣汁各5克，味精、芝麻油各2克），老干妈牛肉酱（老干妈牛肉酱12克用刀剁碎，加入东古酱油4克、芝麻油2克），泰国鸡酱15克，橙汁10克
做法：
1、用桃心模具把豆腐压成形，放入不锈钢托盘，上笼小火蒸8分钟，注意火力不要太大，否则容易蒸老、蒸碎，
2、蒸好后分别放入小碟中，浇上四种口味的调料即可。