大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋冬是莲藕大量上市的季节，不仅琳琅满目的布满了大街小巷，而且价格实惠，两块钱一斤可以吃到饱。因此，莲藕自古以来就是秋冬备受普通老百姓欢迎的蔬菜，并有着“秋冬之宝”的美称。除了价格实惠，价格亲民之外，其食用价值也非常高。不仅富含钙、铁、磷、钾、维生素等微量元素，而且具有清热凉血、润燥通便助消化的特殊功效。所以，秋冬常吃莲藕，有利于我们调理肠胃、益血补髓、安神健脑、强壮筋骨和延年益寿。因此，我建议大家秋冬不能错过这个“秋冬之宝”，多吃八道顺应时节莲藕美食，润肺通便助消化的同时，补充身体所需的钙、铁、磷、钾、维生素等微量元素，健康轻松过秋冬。接下来，我分享一下这八道莲藕美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、莲藕炒肉片
食材准备： 瘦肉、莲藕、青红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.清洗干净青红椒，然后切成小块备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入莲藕大火翻炒，再加入适量的食盐调味，最后继续翻炒至莲藕断生。
4.接着加入青红椒和炒好的瘦肉一起翻炒，再加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、莲藕毛豆炒牛肉
食材准备： 莲藕、毛豆、瘦肉、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着剥好毛豆，再起锅烧水，水烧开之后，把毛豆倒入焯熟，最后捞出沥干水分备用。
3.切好葱蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入毛豆和莲藕一起大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至莲藕断生。
5.然后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、清蒸莲藕狮子头
食材准备： 瘦肉、莲藕、胡萝卜、姜片。
做法流程：
1.莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别剁成莲藕末和胡萝卜末，放入大碗中备用。
2.接着清洗干净瘦肉，再剁成肉末，放入大碗中，然后加入适量的淀粉、生抽、蚝油、食盐和花生油，接着抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3.取蒸碗，然后把姜片铺在蒸碗底，接着将抓拌均匀的肉馅揉成狮子头铺在最上面。
4.最后起锅烧水，水烧开之后，把准备好莲藕狮子头上蒸锅蒸煮二十五分钟，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、糖醋莲藕
食材准备： 莲藕、蒜末、葱花。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺白醋、一勺番茄酱、一勺淀粉、一勺白糖、少许的食盐和半碗清水，再搅拌均匀即可。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.然后倒入莲藕片大火翻炒，炒出香味后，再倒入调好的酱汁大火翻炒收汁。
4.炒至莲藕断生入味以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、清炒莲藕
食材准备： 莲藕、蒜末、小米辣、葱段。
做法流程：
1.莲藕去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着切好蒜末、小米辣和葱段。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入莲藕片大火翻炒均匀。
3.接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀入味，炒至莲藕断生以后，然后加入葱段一起翻炒。
4.最后再加入适量的鸡精提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、莲藕花生猪骨汤
食材准备： 猪骨头、莲藕、花生、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净花生米，在一起放入。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。
4.最后再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、莲藕墨鱼排骨汤
食材准备： 莲藕、排骨、墨鱼、莲子、红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱、料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净墨鱼、莲子和红枣，然后一起放入炖锅中，接着把莲藕去皮，清洗干净，再切成小块，放入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。
4.接着撒入一把枸杞子，加入适量的食盐调味，然后继续焖煮三分钟左右，即可出锅开吃。
八、莲藕玉米排骨汤
食材准备： 排骨、莲藕、胡萝卜、玉米、红枣、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.莲藕和胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中。
3.清洗干净红枣，然后和姜片一起放入炖锅中，再加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
