贵州是个3D省份,你看到的贵州只是其中一部分,这里山高坡陡,地少人多,青崖怪石,薄云惨雾,花木葳蕤,暗流涌动。
形成了独特的三个世界:
地面城镇是第一世界。
山顶悬崖上的少数民族是第二世界。
地底下的暗流,岩洞,高大宽敞,灯火通明是第三世界。
烟火人间,神仙道场,修罗地狱共存于这片大地上,吸引了大批的游客前往。
从贵阳龙堡机场走出来看到的就是老干妈和茅台酒的广告,这两个走向世界的品牌是贵州的名片。
甚至“贵州”省名还没有茅台的名气大,很多人都会问“茅台是贵州的?”
贵州除了茅台酒大多数人根本不知道还有其他酒,贵州无风,多雨,环境非常适合酿酒微生物的繁殖。除了茅台酒这几款酒你知道吗?
【习酒】
习酒是贵州习水镇的一款酱香酒,国营企业,茅台集团旗下和茅台酒平行的兄弟品牌,建立的时候就成为了茅台酒这辈子最大的劲敌,后因为一些外部因素导致习酒被茅台酒并购,但是生命力顽强的习酒依旧走出了自己的路,推出的酒很受欢迎,并在今年要和茅台分家。习酒酒质温和柔绵,回味悠长,酱香明显,伴有淡淡的花果香气,采用大曲坤沙工艺酿造,是酱香酒中的老二,素有“酒中君子”之称。年销售额即将突破100亿大关。一定要知道习酒是贵州的,不然让人笑话。
【缘得酒】
缘得酒是贵州茅台镇的核心产区的酱香酒,传承当地百年老店传统茅味酱香酒工艺,采用茅台镇才有的红糯高粱为原料。用赤水河水酿造,在大曲坤沙工艺下,采用12987流程,经过“三高一长”高温发酵,高温蒸馏,高温取酒,长久贮存,得到微黄清凉,纯净无杂的酱香酒。缘得酒的基酒在酒窖中要贮藏5年以上才可以出窖,做到了真年份,好品质。
开盖酱香明显,前段有焦糊香和淡淡的花果香,中段呈现清雅的茶香,后味是韵味悠长的青草香。缘得酒的味道经过盲品得到大多数人的认可,认为和茅台的酒味十分相似,几乎分辨不出来,在当地又有“平民茅台”的称呼。
【安酒】
安酒是贵州省第二个国营酒厂,当年同时被国家看中,收归国有,安酒由“醉群芳”的创始人周绍成酿制而成。曾获得多次大奖,是贵州“老八大名酒”,并多次蝉联贵州名酒的头衔。安酒与习酒同属习水镇,利用本地优异的酿造环境,酿造了受人欢迎的“安茅”,安茅的酒质微黄透明,酱香秀雅,协调赶紧,酒体醇厚,空杯留香,是典型的大曲酱香酒。
【鸭溪窖酒】
鸭溪窖酒是贵州前任酒王,成名于茅台之前,在民国时期尤其辉煌,前身叫做“雷泉大曲”后改名为鸭溪窖,此酒虽然是浓香酒,却有入口香浓、后味酱香浓郁的特征,酒体清澈,酒香浓郁,酱香和浓香协调,是让大部分人都能接受的口感,当时在整个中国都是非常有名气的酒,加上名人的加持,对此酒夸赞不已,鸭溪窖酒几乎成为上层人士聚会必备的好酒。
建国后鸭溪窖酒退守本地市场,渐渐的在全国失去了该有的地位,鸭溪窖有“酒中美人”的称号,酒质一直都没有变过。
贵州有八大名酒,闻名全国的有茅台,习酒,董酒,青酒。本地人喜欢喝的有鸭溪窖,缘得酒,安酒,平坝窖酒,贵州醇,金沙回沙酒,除此之外还有很多土产酒,酒质优秀,不为人知。
贵州是中国的天然酒窖,以后聊天可不要说只知道茅台一种酒喔。今天的分享到此结束。本文没有提到的贵州酒还有哪些,请酒友们在评论区留言吧。