食材:
牛蹄筋，葱，姜，红烧酱油，老抽，干辣椒，八角，桂皮，香叶，料酒，鸡精，冰糖，精盐
方法步骤:
1.牛蹄筋切成七八厘米长的段，粗的切成两半，放入凉水中泡两个小时。
2.冷水将牛蹄筋下锅，放入葱，姜，料酒烧开锅焯水。
3.将焯好水的牛蹄筋用凉水冲洗干净。
4.把牛蹄筋放入高压锅内，放入清水适量，加葱，姜，红烧酱油，老抽，干辣椒，八角，桂皮，香叶，料酒，鸡精，冰糖，精盐，盖上锅盖压制四十分钟。
5.打开锅盖捡出所有香料，把牛蹄筋和汤汁一起倒入电锅中大火收汤即可。
6.做好的牛蹄筋撒上葱花即可。