一说起五花肉，很多朋友第一时间想到的美食就是红烧肉，红烧肉确实是五花肉最美味的做法之一了，但是总是吃红烧肉肯定会吃腻的，所以今天来跟大家分享一道五花肉不用红烧的做法，五花肉煲。这样做出来的五花肉软烂又入味，肉香又爽口，非常好吃。而且这道五花肉煲的做法非常简单，比红烧肉简单很多，如果你也感兴趣就一块看一下五花肉煲的烹饪步骤吧。
【五花肉煲】
【制作食材】五花肉，料酒，豆腐干，鹌鹑蛋，大葱，生姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，食用油，冰糖，老抽，食盐，生抽
【制作步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是五花肉煲，特别好吃，因为五花肉软烂又入味，肉香又爽口。一起来准备一下五花肉煲的烹饪食材吧，准备适量的五花肉，适量的料酒，料酒可以稍微多一点，接着再准备适量的豆腐干，适量的鹌鹑蛋。五花肉，豆腐干和鹌鹑蛋都要根据自己的实际情况来进行准备，能吃多少就准备多少。接下来准备一根大葱，一块生姜，适量的八角，香叶，桂皮，干辣椒，食用油，20克冰糖，适量的老抽，食盐，生抽即可。
2、咱们先来处理一下五花肉，五花肉先洗净，然后再切成大块，切完大块之后放到冷水中，加点料酒用大火煮出血沫，煮出血沫以后捞出来过一遍凉水，然后将五花肉清洗干净再放到案板上。接下来将五花肉切成小块放到碗中待用。
3、把洗干净的豆腐干斜刀切成三角形，然后将这些三角形放到一个碗中备用，接下来再把鹌鹑蛋剥去外壳放到碗中备用。如果你准备的是生鹌鹑蛋，那么需要先将鹌鹑蛋煮熟，鹌鹑蛋和豆腐干准备完成之后咱们再来准备大料。
4、向盘中加入准备好的大葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，干辣椒，然后将它们放到一旁备用。砂锅先烧热，然后加入20克冰糖，将冰糖炒至融化，冰糖融化了之后咱们继续翻炒，将其炒成枣红色就可以了。
5、冰糖炒成枣红色之后咱们将肉片放进去，然后煸炒一下，煸炒出里面的油脂，接着在里面放上一点老抽炒至上色。然后加入没过五花肉的清水，再加入准备好的香料将它们充分搅动一下，再放入适量的食盐和生抽搅动一下。
6、各种食材和大料以及调味料全部放到锅中之后咱们盖上砂锅的锅盖，然后用中火焖煮20分钟，20分钟以后倒入鹌鹑蛋和豆腐干将它们翻动一下，盖上锅盖，用中火焖炖10分钟，10分钟以后将大料全部挑出来就可以吃了。看着就特别有食欲，闻起来特别香，你喜欢吗？
【小贴士】
1、五花肉焯水的时候要冷水下锅。
2、在焖煮五花肉的时候咱们最好用中火。
3、五花肉块可以稍微大一点，不需要特别小。