核桃树属胡桃科胡桃属植物，又叫胡桃、核桃、黑桃。是用途很广的木本油料树种，核桃同扁桃、腰果、榛子在国际市场上被并称为"四大坚果"。主要分布在华北、西北、西南、华中、华南和华东。核桃树性喜温暖、怕霜冻。生在海拔 400-1800 米之山坡及丘陵地带的核桃树，花期为 5 月，果期为 10 月。喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。 农业种植一般在海拔200米左右的低山丘陵。
核桃树种植是山区农民增加收入的一项产业，在我们贵州黔西北地区家家户户都种植有核桃树，种植的核桃树基本上每株树干上是伤痕累累，遍体鳞伤，过去种植的核桃树上采用种子繁殖，俗话说“桃三李四核十一”，核桃培养时间比较长，一般要培育十一年才开始结果，选择采用嫁接方法培养的核桃树一般只需要3—5年就可以挂果。在我们这里一般种植农户在结果前或者对不结果的核桃树都要在树干上砍几刀，叫“放水”，第二年就可以结果了。
核桃树不结果砍几刀促进核桃结果的方法是我国劳动人民创造并且长期采用的方法，给不结果的核桃树砍几刀能够抑制有机养分的运输和供应，从而促使花芽分化，提早结果，砍几刀后可以使结核桃树提高座果率。核桃树环切方法简便易行，用刀、斧头在树干上砍几刀，刀深至木质部就可以。给不结果的核桃树砍几刀的时间以盛花期的晴天进行为好。核桃树一般只对旺长树、不结果的大树、大枝进行砍几刀。
核桃是雌雄异花同株树种，授粉受精率比较低，因此除注意不要在风口处种植外，必须注意配植授粉树，增加异花授粉效果，保花保果，采用人工辅助授粉，也可以采用喷洒生长调节剂，用10—15ppm的赤霉素或者5—10ppm的2,4D溶液喷洒枣树可以提高核桃树座果率。
