讲讲急冻锁鲜
一个尽情安利自我的公众号
以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
大家好，我是 饱记的 产品经理 ，小郑。
受到同事薯角的邀请，
来跟大家讲讲，
为什么饱记的粽子 一定要做急冻锁鲜工艺 。
（据说是我来讲比较专业，
严重怀疑这是一种新的摸鱼方式 微笑
想节省流量的，
我可以直接告诉你结论：
为了好吃 ， 为了好吃 ， 为了好吃 。
（重要的事说三遍
没吃过饱记 急冻锁鲜粽 的，
优势很明显，这种工艺， 相对便宜 。
（运输成本也低
因为这样大家拿去送礼，
就可以提着盒子拎着走，方便，
而且 保质期往往很长 ，可以 常温储存 ，
也适合海外客人买。
但，
我们 做了个实验 。
今年 3 月试着打样了真空肉粽，
七天后 ，肉质就开始 发硬 。
15 天后 ，米香开始 流失 。
1 个月后 ，感觉吃起来就 没有什么香气 啦，
而且肉质很硬柴，研发说 缩水 15% 以上 。
（可能图片不明显，但肉缩水变硬是真实发生了
而 正常来说 ，饱记的肉是这样的，
黑猪腿肉， 弹嫩 ， 油润 ：
真的，再好的肉，
真空之后也浪费了呀！！
（这里我又忍不住想要念叨一下，饱记的食材，
包括蛋、陈皮等等，都是很好很好的，
一般品牌根本不舍得用
（薯角：知道了知道了，大家都会背了！
某家老字号的真空粽 同样能说明问题 ，
来看图：
这图是 5 月同一天拍摄的，
从左到右，生产日期逐渐拉远。
结论是，
虽然真空粽保质期长 ，
但好味道没法长久保留下来 。
而饱记的粽子，
用了 -40℃ 急速冷冻锁鲜工艺 ，
而且 不能用普通 -18℃ 那种慢慢冻，
米里的水分 会把米撑破 ，煮起来米就 烂掉了。
也就是说需要 花更高成本 ，
大部分工厂都不舍得干的， 饱记干了 。
目前 持续测试几年了 ，保质期内，
味道和口感几乎不会有改变，
始终香，而迷人，
相信你能吃得出来：）
如果你想吃点儿好吃的粽子，
来吧，买饱记的 急冻锁鲜 粽 没错。
如果你想拿饱记的粽子 送礼 ，
我们当然欢迎，
并且会用 保温纸箱顺丰快递 邮寄，
对待好吃的食物，我们是 认真的 。
上次很多人在评论区留言，
想要豆沙粽单独出道：
以及双蛋黄黑猪肉粽，一向呼声很高。
我都看到了，跟老板申请，
又上架了 两个新的选项 ：
纯豆沙 ，及 双蛋黄/南乳黑猪肉双拼 ，
只有各 250 份 ，目前正在 预售中 。
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题 外
饱记·东山白玉枇杷
超大规格来了，很稀有
白玉枇杷大家都很喜欢，
饱记跟果园追加了 38g 以上的超大规格 ，
吃起来更爽，
限量 200 份 ，手慢无。
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618 预告
先下单预定金
饱记 618 活动折扣力度超大，
囤货 装最低 低至 5 折 ！
预售今晚 8 点 就开始，
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6月初 饱记还将上架很多 时令生鲜 ，
可以先去下单天猫店 618 的 购物金 ，
推荐 500 元 和 800 元 的， 能用上 ，
到时我们会出几个 怎么买划算的方案 ，
供你参考，真的划算。
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本文的研究员
小郑
不会写稿的产品经理
不是好吃货
用好吃的方式吃一生
