编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
湖北省襄阳市谷城县，地处神农架、武当山交界地带。这里，雨量充沛，光照充足，峰峦叠嶂，溪涧纵横；这里，产茶历史悠久，名茶荟萃，茶文化底蕴丰厚。相传，谷城因神农在此尝植五谷而得名，是神农发现茶之地。
而今，湖北汉家刘氏茶业股份有限公司（以下简称“汉家刘氏”）也加入到中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动中，携特色茯茶角逐十大茶王之位。汉家刘氏茶园分布在谷城深山壑谷之中，绝大部分海拔在600-1000米之间，茶园终年云雾迷漫，茶芽鲜嫩肥壮。“2016年，我们的茶园获选国家AAA级景区，我们的茶缘2日游也被中国茶叶协会推选为全国茶旅十大精品线路。我们茶园的环境非常适合茶树生长，出产的茶叶品质自不必说，我们对此很有信心。”负责人寇秀梅对此满怀信心。
“本次参赛的产品我们选择了‘晒紫金1812茯茶’，属于黑茶类，这款茶是谷城县非物质文化遗产，市级和省级非遗也在陆续申报中。”寇秀梅向记者介绍了选择这款茯茶参赛的理由，“这款茶的选料比较精细，工艺更为复杂。它结合了湖北传统青砖茶工艺和广受消费者认可的茯砖茶工艺，是我们公司根据市场需求导向研发的博采众长的产物。”
据介绍，晒紫金茯茶选用谷城县紫金镇为主的高山群体种、湖北大中小叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，是具有独特品质特征的黑茶。
“我们这款茶具有‘红、浓、香、陈、醇、花’的特点，在黑茶类中非常有地方特色。喝过晒紫金茯茶的人，都会对它的‘汉红’文化韵味情有独钟。”晒紫金茯茶条索紧结、色泽黑褐，有光泽，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，显青梅香味，叶底红褐或黑褐色，金花茂盛。
而呈现这样的特征，也与这款茶的加工工艺密不可分。历经鲜叶采摘、摊凉萎凋、手揉理条、装坛渥堆、晾晒、拣剔、筛分蒸制、渥干、装篓（桶）、蒸制、第三次渥堆、蒸制、手筑装匣、定型成砖、入烘干燥发花等多道繁复的工序，才能将成品呈现给消费者。从采摘到包装，每一个步骤都独具匠心。“我们的茶一般采用传统包装，这样更有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露、金花茂盛。”
据了解，汉家刘氏是农业产业化国家重点龙头企业、国家林业重点龙头企业、中国茶叶行业百强企业、高新技术企业，拥有有机茶园5000亩，其中获得认证的2098亩，是湖北省有机产品认证示范单位，并获得中国首款有机黑茶认证。公司拥有无公害茶园15800亩，合作茶园85000亩，年可产茶叶5000吨，产品远销俄罗斯、德国、美国、迪拜、喀麦隆等36个国家和地区。
同时，对于宣传和推介湖北茶，汉家刘氏也肩负着厚重的责任感和使命感。“这次参赛，主要是想通过这个‘国字号’平台宣传一下，让大家认识湖北茶的历史，了解湖北茶的多元文化，并以此为契机增进公司的知名度，走向更广阔的市场。”寇秀梅表示。
【策划】严亮 洪继宇
【统筹】叶思敏 林佳
【记者】魏钰
【来源】南方农村报 南方＋