说起洛阳不禁让人想到古诗：“洛阳城里见秋风，欲作家书意万重”和“乡书何处达？ 归雁洛阳边。”古诗词里描写的洛阳可真是让人印象深刻。洛阳是十三朝古都，拥有五千年文明历史，是华夏文明的发源地之一。
洛阳承载了浓厚的文化气息，见证了时代的发展，它从古代屹立不倒见证了如今的繁华盛世，这样一座有着历史文化的城市肯定继承了不少美食，今天就来跟着小编来看看洛阳的那些美食吧。
浆面条 是洛阳市的特色小吃，这是在河南和烩面能够齐名的美食，当然很多人第一次吃可能吃不惯，因为它的味道有点酸酸的，想想看哈，它是用绿豆浆发酵做的浆水，下入面条煮好，加入一些小配菜、芹菜丁，最后放点芝麻酱、炸熟的花生碎做成的。发酵的浆水，所以一时半会很多外地人会吃不惯这个味道，特别像放坏的，但是洛阳人就钟爱这口，不管风吹日晒，雷打不动就是要吃浆面条。
常在洛阳的人都知道，洛阳人都比较爱喝汤，很多人不喜欢喝带肉的汤都会选择一碗好喝的 豆腐汤 ，这豆腐汤清汤寡水的，也没个啥滋味有什么好喝的呢？还真别说，味道挺不错的，一般有两种豆腐：有的用老豆腐、也有用嫩豆腐，汤底一般是鲫鱼熬出来的，再加嫩豆腐等配料喝起来特别的赞，豆腐本身就特别好吸收味道，配上鲫鱼汤，就想的豆腐都带着鱼汤的浓香，这喝一口既暖胃又可口。
在洛阳流传着这么一句话：“唱戏的腔，厨师的汤”，由此可见，当地人对于汤菜的足够重视。其中一道 清汤荷花莲蓬鸡 更是将洛阳汤菜推上了前所未有的高度。没错这道菜跟名字一样，就是采用当地产的土鸡和莲蓬一起炖制而成。
做起来还是十分讲究的，需要文火慢炖，精工细作。这样炖出来的鸡汤更加的鲜美，并且还带有莲蓬的清香。喝起来总给人一种咸鲜适口之感，很适合吃惯了辛辣食物的胃口，清清爽爽的鸡汤，让你体验到什么是香。
洛阳水席 ，"水席"又称官席，听名字就知道是个有重要意义的大席，为什么是水席呢，因为全部热菜都有汤，热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。
热热闹闹的吃上这么一趟水席，在吃饭中体验这里的风土人情，感受人们的热情好客，当然现在的水席可能不会上这么多菜呢，毕竟现在家家户户条件都好了，但是虽然简单很多，但是味道都不变的，还有一样不变就是主人对待来吃饭的客人的心，都是欢迎的。
洛阳小碗汤 是由水席菜式综合而成的，毕竟水席汤多，但是相比起来复杂的水席，小碗汤的做法简单，滚热的汤和各种配料配在一起，大块牛肉、大条牛血、浓香至醇的汤味，内容丰富到每一口都带料，一碗热乎乎的汤下肚，瞬间元气满满！又能吃还能喝饱，还不赶紧行动。
不翻汤 是洛阳的特色小吃，这里的人真的很爱换喝汤，顿顿离不开汤，味道呢是酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，有个说法是"九府门不翻汤"，而且这道汤已经距今已有120余年的历史。可算的是有历史了，需要在鏊子上烙成薄饼，配上高汤，喝着酸辣鲜香。这么不起眼的美食还是康熙皇帝微服私访时，在民间尝到的一种美食，后来就册封了不翻汤。康熙他老人家喝过的美食，不得去尝尝是个什么味道。
最后来个甜品小吃—— 牡丹饼 ，毕竟提起来洛阳就知道牡丹了，牡丹也是因洛阳而闻名，我看谁还不知道洛阳的牡丹花，这么一个开满牡丹的城市，花朵，能用花做出来的食物也多，所以就有了牡丹饼，洛阳的牡丹饼非常正宗的，里面淡淡的牡丹花香味，不浓厚吃着非常好吃，什么的味道都有，有好多人来洛阳都会带点回家，而且价格也是不贵的，也是一种甜品，香甜不腻，吃不了甜食的可以试试这个，不甜味道还不错。
不知道去洛阳旅游的小伙伴行程如何，一定要尝尝这些美食再回家啊。洛阳的朋友也可以推荐一下其他美食。
