今天在一个商场的楼下看到一个盐焗鸡店，没有招牌名字，只有品类名字，打着是梅州盐焗鸡的名字，店比较小，就像绝味鸭脖和周黑鸭那种大小的店。店里就只卖盐焗鸡，跟其他烧腊店比起来，感觉要差一些。
我们在那边站了一会，也没见有多少人气，过去问价的都没有几个，我们凑近看了一下，好家伙，价格还真是不便宜，写着40多块钱一斤，这个价格不得不说，可以买两斤烧腊了。
店里面陈列的是用簸箕装着鸡肉，各个部位都是分开的，鸡翅，鸡翼，鸡腿，鸡脚，鸡胗等都是单独一个装着，全都都是显示一种淡黄色，吃过盐焗鸡的都知道，这是梅州盐焗鸡特有的颜色。
大学的时候有不少梅州的同学，那个时候学校外面的快餐就有专门卖盐焗鸡饭的，那些同学就总是会过去吃，听他们说，在他们梅州，很多时候一两天都会吃到盐焗鸡，算是他们那边的特色菜品。而且很多做得好的盐焗鸡店，生意都很火爆，很多刚出炉就被人买走了。
我自己也吃过不少吃，包括现在客家菜在珠三角也出来了很多品牌和很多店，很多商场也都有了客家菜的身影，之前聚餐啥的偶尔也会过去吃，基本上也都会点上半只或者一只盐焗鸡，味道还是挺不错的。盐焗之后有一种特色的鸡肉香味，还是挺受欢迎的。
但反而这种像烧腊档口，但又只卖盐焗鸡的小档口，可能在广州反而不怎么受欢迎，因为现在很多烧腊档口也增加了盐焗鸡，价格也不算特别贵。而且广州人可能都还是吃烧腊会多一些，或者他们会更加原因多吃一些口味，比如双拼这种。
而对于单一的盐焗鸡店，价格也稍微有点高的，可能相对来说，对于广州人的吸引力就要小一点，感觉上有点水土不服的样子。当然盐焗鸡这个菜品，自己感觉上还是挺受欢迎的，可能只是模式上问题而已，你们说呢？
