今天带孩子回乡下老家玩，看见路边的扫帚菜长势特别喜人，想起小时候妈妈给我用它做的美食特别好吃，现在这个季节正是扫帚菜最鲜嫩的时候，就顺手采了一些嫩茎叶准备回家做给孩子尝尝鲜，一会儿功夫采了一大堆，很多人都不知道扫帚菜全身都是宝，比荠菜有营养比蒲公英都鲜。
扫帚菜又叫地肤，5月份正是采摘扫帚菜的时候，扫帚菜的营养功效非常多，被称之为野菜之王，它含有非常丰富的胡萝卜素以及维他命等营养物质，有清湿解热、润肠通便的功效，扫帚菜它不仅可以吃，还有一定的药用价值，到了秋天它的种子对治疗淋病、膀胱炎、尿道炎都很有效，等到成熟枯萎后的植株连根拔起还可以用来做扫帚，早些年在农村家家户户都能看见用它做成的扫帚，特别好用。
扫帚菜在农村很受欢迎，特别是老人都有吃扫帚菜的习惯，扫帚菜的吃法多种多样，可以炒肉吃、包着吃、凉拌、烙饼等等，今天小编就给大家推荐一款不一样的做法蒸着吃，一样的嘎嘎好吃，实在是太香了。
【粉蒸扫帚菜】
准备食材：扫帚菜、玉米面、面粉、鸡精、生抽、香醋，蒜末、芝麻、辣椒油 、大蒜、香葱、食用油、食用盐。
具体做法：1、先将摘回来的扫帚菜放入盆中，撒少许盐，倒入清水浸泡一会儿，然后捞出用清水冲洗干净，野菜表面灰尘多，甚至还会有虫卵敷在叶子表面，用盐水泡泡可以起到杀菌去除虫卵的作用，清洗干净后放入沥水篮中控水，也不用控的太干，防止一会儿蒸的时候扫帚菜挂不住粉。
2、把控干水的扫帚菜放在案板上面用刀稍微切上几下，切的长短适中，切好以后放进准备好的大盆里面，在盆中加入适量的食用油给它翻拌均匀，这样不仅能够很好的锁住扫帚菜里面的水分，还能很有效地防止扫帚菜里面的营养流失。
3、再准备一个干净的大碗，往里面加入同等比例的面粉和玉米面，然后再加入适量的食用盐和十三香粉，用筷子给搅拌均匀以后，少量多次的撒到扫帚菜里，这样可以有效的防止不均匀导致的成坨现象，慢慢的让每一处都均匀的粘上粉面后给他装入盘中。
4、蒸锅中加入水，把蒸屉放到蒸锅上，然后将挂好粉的扫帚菜放在笼屉上，再盖上盖子大火烧开，然后转中火在蒸十分钟左右，期间要用筷子翻动一下，避免有夹生的情况，蒸好以后就可以出锅了。
5、蒸扫帚菜的时候，我们再调制一个灵魂料汁，先提前把剥好的大蒜放在案板上拍碎后剁成蒜末，然后将洗干净的小香葱切成葱花备用，再准备一个干净的碗，里面加入食用盐、鸡精、生抽、香醋，蒜末、芝麻、辣椒油和适量的葱花，淋上烧好的热油给它浇出香味来，搅拌均匀就可以食用了。
这样做出来的扫帚菜再配上一碗料汁简直是太好吃了，春雨过后，正是扫帚菜长势旺盛的时候，没吃过的朋友们可以采些回来试着做一下，错过还要再等一年呦！今天小编的分享就到这里，感谢您的阅读与转发，我们明天见，拜拜。
