大家好，我是小橘！最近发现很多中老年人，都喜欢吃动物内脏，殊不知这些食物，胆固醇非常高，比肥肉都要高出10倍，一旦胆固醇过高，身体会出现各种小毛病，不利于身体的健康，所以建议大家要少吃。
今天给大家推荐2种食物，都是“胆固醇”的克星，建议中老年人，每周吃3次，能护心、养血，增强免疫力。
第一种： 腐竹
推荐食谱：腐竹炒木耳
食材准备：腐竹、木耳、香葱、大蒜、干辣椒、青红辣椒
详细步骤：
1、准备适量的腐竹，放到大一点的盆里面，用剪刀剪成小段，再往里面倒入清水，浸泡30分钟，把腐竹完全泡发。
2、然后把腐竹捞出来，沥干水分，再放在案板上，将它切成小段，切好以后给它装入碗中，放在旁边等待备用。
3、接下来切点配料，几根香葱切成葱段，大蒜将它切成蒜片，再加点干辣椒，这样炒出来的腐竹更香，然后切点青红椒段给它配色。
4、木耳放入碗中，加入适量的白糖，倒入温水，浸泡10分钟，泡发好之后，再清洗干净，沥干水分，放一旁备用。
5、锅中加水烧开，加入黑木耳，焯水两分钟；两分钟后，把腐竹给加进来，焯水15秒，千万不要抄的时间过长，不然腐竹就没有韧性了。
6、15秒过后，迅速将木耳腐竹捞出来，放入凉水中，过凉以后，用漏勺将它捞出来，沥干水分，放在旁边备用。
7、锅热下油，放入葱蒜干辣椒，小火炒出香味，再加入1勺豆瓣酱，炒出红油，下入半碗清水，开中火煮开，加点生抽蚝油调味。
8、汤汁煮开以后，把腐竹和黑木耳加进来，开大火不停地翻炒，炒出锅气，煸炒1分钟后，再放入青红椒段，继续开大火翻炒。
9、食材炒至八成熟后，加入1勺食盐、1勺白糖，再加入一点水淀粉，勾个薄芡，开大火给它收一下汁，这道小炒腐竹就做好了。
10、最后关火盛到盘中，营养又美味，下酒又下饭，家里孩子和老人不喜欢吃辣，可以用大红椒或者菜椒来代替。
第二种： 茄子
推荐食谱：清蒸茄子
食材准备：茄子、大蒜、小米椒、小葱、白芝麻
详细步骤：
1、准备4个小茄子，放入大一点的碗中，加入1勺食用盐，再倒满一碗清水，将茄子给它清洗干净，多清洗几遍。
2、然后把茄子切成厚片，大概2公分厚，不要切太薄，不然蒸出来容易烂掉，再改刀切成长条，厚度同样是2公分。
3、全部切好后，放入大碗中，加入一点食用油，抓拌均匀，可以锁住茄子的水分，蒸出来时不会发黑，这就是蒸茄子的小技巧。
4、接着把茄子摆放到蒸锅里面，相互之间要隔离空间，这样不容易发黑，水开之后，再把盖子盖上，把茄子给蒸熟。
5、接下来准备一下大蒜，将它给拍碎，拍一拍能让大蒜味更浓郁，再用刀将它剁成蒜末，能切多碎就切多碎，切好放入碗中。
6、准备1个空碗，放入蒜末、辣椒、葱花，再加入1勺白芝麻，淋上刚烧好的热油，激发出配菜的香味。
7、再加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺食盐、1勺白糖、1勺蚝油、1勺香油、1勺鸡精，然后用铲子搅拌均匀，放旁边备用。
8、茄子差不多蒸熟后，关火打开盖子，夹一个茄子看一下，没有一点发黑，还是紫色的，非常漂亮。
9、然后将它摆入盘中，按照顺序摆放好，大一点的放在底下，小一点的放在上面，摆成这个样子就可以了。
10、最后淋上调好的料汁，看着十分有食欲，吃起来软糯清甜，下酒又下饭，超级好吃，家里的孩子和老人都喜欢吃。
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