只是你以为你看到的是源代码而已。这一句话已经答完了其实。
你现在从钱包里掏出一张人民币，现在这张人民币的各种信息你都可以想办法检查出来。但是，你能造得出一张人民币么？你不能。
除非你有专门的机器，专门的纸张油墨，专门的技术流程。这些才是源代码，那一张人民币本身并不是。
查看源代码并不意味着开源。所谓的查看源代码是浏览器里的查看页面源代码的效果。这些代码很多情况下都是被编译后的代码，并非原始代码。并且还是前端页面用到的代码。而一个网站的工作前端展示和交互操作只是很小一部分。你的一个点击，可能触发的是按钮按下后页面向服务器发送了一个包含请求的url，然后服务器就开始工作，找到信息返回给页面。而具体服务器端怎么做，你是看不到代码的。
1、http是超文本传输协议，它最早的设计就是我放个文件在服务器上大家自己看就好了，没后端这一说法的，所以html一直都是文本文件。
2、前端上的那些技术其实出现过很多二进制的，从java applet到activex再到flash，其实html+js+css成为主流并没有很长历史。js一开始是做些简单的dom操作的，比如做个文字变色之类的简单的东西，不复杂所以也就是文本文件了。
3、所有二进制的方案基本都有安全性问题，后来也渐渐不用了。脚本文件曾经还有过vbs，不过这东西也已经emmmm
4、大概google还是谁（肯定不是ms）带头用js+css做web应用，大家才发现前端还能这样啊，就开始了。
首先你看到的不是源代码，只是一种标记语言。
HTML称为超文本标记语言，是一种标识性的语言。它包括一系列标签．通过这些标签可以将网络上的文档格式统一，使分散的Internet资源连接为一个逻辑整体。HTML文本是由HTML命令组成的描述性文本，HTML命令可以说明文字，图形、动画、声音、表格、链接等。[1]
简单的是，就是把文字标记都好看一点，把图片和文字整合在一起，就是排版。
然后加入了一些动态元素，比如git动画，视频，音频flash动画等。
css是做美化的，js是一种脚本语言。
就好比，你用记事本打开一个txt文件，就可以看到一大堆文字，这个有什么源码不源码的？
用浏览器打开html文件，本质和记事本打开txt是一样的，只是浏览器可以根据标记（标签，css）渲染的好看一些。