喝咖啡会引发钙流失吗？
影响钙吸收的因素有很多，比如钾、咖啡因、草酸、植酸等等，我们日常的很多食物中都有，咖啡并不是特殊的，也不是唯一的。而且，每杯咖啡只会在短时间内引起几毫克的钙流失，无须特别担心。日常减脂中无特殊情况，燕教授营养师建议，搭配食谱早餐可以安排一杯纯牛奶或者无糖豆浆，可以很好地补钙。
减脂期间鲈鱼可以吃吗？
鲈鱼富含优质蛋白，维生素B12和DHA，助益免疫和智力发育，不管是不是减脂期间都很适合吃。减脂期间建议清蒸为主，选用少油少盐的烹调方式，更好地保留营养，同时可以降低热量。为了更好地减脂，燕教授营养师建议食用鲈鱼时避开鱼肚和鱼皮等富含油脂的部位。
为什么有些蔬菜烹饪之前要焯水？
正确焯水不仅能去除有害物质，还能更大化保留食物营养、提升食材口感。常见需要焯水的是草酸高的蔬菜，因为草酸会影响钙的吸收，草酸和钙在肠道中相遇，会结合成不能吸收的草酸钙，降低钙的吸收。如果过多的草酸进入血液会增加尿液中的草酸含量，增加草酸钙结石发生的风险。常见草酸高的蔬菜有: 菠菜、空心菜、苋菜、竹笋、茭白、芹菜 、茼蒿 、马齿苋。
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