初秋时节，有钱没钱都要常吃这菜，强健骨骼抗衰老，尤其中老年人要常吃！
时间如白驹过隙，秋天不经意间就到了，处暑之后，终要迎来了一场大雨，气温也下降了不少，走在街上能感受到风中带来了丝丝凉意。经过一个炎热的夏季，身体无病三分虚，现在秋凉了，我们要在这段时间里，把亏空的身体好好修复，尤其是中老年人，抵抗力差，更要抓住初秋的大好时机，来强壮自己的身体，毕竟秋天结束后，我们还将面临寒冷的冬季。
秋季强壮身体，我们不一定要选择各种肉类，时令蔬菜也是很好的选择，比如，被人们称为“蔬菜中的贵族”的芦笋，就是其中之一。芦笋是营养价值非常高的一种食物，含有丰富的各种维生素，特别是维生素B、维生素A及叶酸等，同时芦笋还含有人体必需的各种氨基酸，以及硒、铁、锰、锌等多种微量元素，特别是硒的含量高于一般的蔬菜，和含硒量比较高的蘑菇、海鱼、海虾等都可以媲美，常吃芦笋，能够帮助大家抗氧化、防衰老，强健骨骼，同时还有降脂减肥、消肿利尿以及防癌抗癌等功效。
芦笋一年可以采收2次，首次在4月份开始采收，可持续2个月左右，第二次在9月份前后开始采收，一直到12月份，所以基本上一年四季都能吃到芦笋，初秋时节的芦笋，也是一种时令蔬菜，以凉拌口感最佳，清香脆嫩，特别爽口，对于中老年人群来说，是一道很好的养生菜肴，操作步骤分享给大家。
菜名：【凉拌芦笋】
主要食材：芦笋1把。
调味料：食用油1勺，食盐半勺，生抽2勺，香醋1勺，大蒜2瓣，香葱1颗，蚝油1勺，鸡精少许。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
第一步，清洗切段。买回家的芦笋根部会老一点，我们把它的外皮刨去，清洗干净，切成小段备用。当然如果你不差钱，可以把老的那一截直接切掉不要。
第二步，焯水煮熟。锅中加入清水，水开后放入芦笋，焯水2分钟，关火捞出，放入盘中。
第三步，加入调料。接着在芦笋中加入食盐半勺，生抽2勺，香醋1勺，蒜末2瓣，葱花1把，蚝油1勺，鸡精少许。
第四步，响油。锅中加入1大勺食用油，油热后淋在芦笋上，激发出调料的香味，然后搅拌均匀。
第五步，成品图。这样简单一煮一拌，好吃的凉拌芦笋就做好了，虽然比一般蔬菜贵一点，但是营养价值不可小觑，条件允许的话，可以常吃。
------《温馨小提示》------
1，芦笋口感脆嫩，味道鲜美，营养更是非常丰富，但是需要注意的是，芦笋属于高嘌呤食物，痛风人群、糖尿病人群最好不吃。
2，对芦笋过敏的人群也不能吃芦笋，因为芦笋也是过敏源之一。同时，芦笋属于寒性，脾胃虚寒的人要少吃。
3，芦笋在烹饪的时候，最好避免高油温长时间加入，因为芦笋中含有叶酸，高温加热会破坏其营养成分，最好的方法就是快速煮熟或者蒸熟。
芦笋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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