这个夏天实在是太热了，我家孩子几乎隔天就要去游泳。每次游泳结束，还要给他点一份接近20元的甜品，次数多了钱包真有些伤不起。为了省钱，我决定在家给孩子做同款的甜品。夏天是芒果丰收的季节，我们本地的芒果通常只要2-3元一斤，吃起来特别甜，真是物美价廉。
芒果除了直接吃，还可以用来做甜品，芒果和西米可以说是天生一对。芒果甜度高，用它做甜品，不需要放油也不需要加糖，无油无糖香浓细腻，营养好喝又解馋。今天就给大家分享一下芒果西米奶冻的做法，需要准备的食材有：西米 50克，芒果 2个，脱脂牛奶 250ml，白凉粉 10克，这里是2碗的分量。
小锅里倒入100ml脱脂牛奶，放入白凉粉搅拌到融化，中火加热到微微煮开，倒出来放凉到奶冻凝固。脱脂牛奶可以用全脂纯牛奶代替。
烧一锅热开水，持续大火加热，放入西米煮10分钟左右。水一定要加够，中途加水需要延长煮的时间。
加上锅盖焖10分钟，一直焖到西米中间没有白色硬芯。如果还是有白色硬芯的话，继续煮5分钟再焖到熟透。
煮西米的时候，把芒果削皮，去掉果核切成小块。芒果挑选外皮金黄的甜度高，每个半斤的重量比较合适。
西米煮熟后捞出来用水冲洗一下，洗掉黏糊的东西。西米可以一次多煮一些，放冰箱里冷藏，下次加热又变回QQ弹弹的了。
牛奶冻凝固后，用小刀切成小块，跟芒果肉差不多大。
取适量的芒果肉（不要全部放完），放入150ml脱脂牛奶，打成细腻的芒果奶昔。用牛奶打出来的奶昔，香甜浓郁，细腻丝滑，比加水大的芒果汁更营养更好喝。
芒果奶昔放到甜品碗里，加上适量的西米，再放上芒果肉和牛奶冻，一碗好喝又解馋的芒果西米奶冻就做好了。芒果本身有甜度，做甜品就不需要另外加糖了。
夏天，芒果和它是绝配，无油无糖香浓细腻，营养好喝又解馋。甜品店20元一份的芒果西米奶冻，自己做2碗还不到10块钱，好吃又实惠。
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