天气越来越寒冷了，进入冬天以后，大白菜就成为餐桌上最重要的一道食材了，冬天的时候在北方大白菜最为常见，白菜最好吃的做法莫过于炖菜了，也可以做成清炒或者是腌成咸菜来吃。很多人在冬天的时候喜欢炖白菜，炖炒的过程中再加入营养食材，做出来的味道会更加嫩香好吃，老人孩子都喜欢，营养价值也高。
这道食材就是香肠，香肠与白菜搭配起来味道非常赞，今天就来分享这一道非常好吃的香肠炖白菜的好吃做法，喜欢吃的可以按照这个做法来尝一尝。
【食材准备】
白菜，香肠，盐，植物油，生抽，蚝油，葱，姜，料酒，鸡精。
【烹饪步骤】
1.把准备好的香肠清洗一下表面，然后切成薄片，把生姜去掉皮，把小葱切成葱花，放入一个盘中备用。
2.把白菜每一片叶子取下来，清洗一下控干水分，然后把白菜叶和白菜帮分开，把白菜帮子切得细一些，切成细长条，白菜叶子切成两厘米左右的片状。
3.开始起锅烧油，等油温六成热的时候放入葱姜来爆香，接着放入香肠片开始煸炒，炒的过程中放入一勺料酒，少许生抽和蚝油翻炒入味，等香肠炒至颜色深一些，就放入白菜帮子继续炒。
4.过一分钟之后，再把白菜叶子也放进去快速翻炒，炒的过程中要加入少许盐，直到把白菜炖至成熟，等所有的菜品都熟透之后，加入少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
5.把饭菜盛出来放入盘中冷凉一些，再撒上一撮小葱花，用余温把葱花烫熟，就可以吃了，这样一道非常美味的炖白菜就做好了，营养又好吃，家里老人孩子都喜欢，秋冬的时候大白菜是时令蔬菜，而且特别实惠，很适合秋冬季节来吃。
【烹饪小提示】
炒白菜的时候，放入腊肉要提前炒一下，这样才能够使腊肉激发出里面的香味，做出来的白菜会更加有肉香味，吃起来口感更好，另外做白菜的时候把菜叶和白菜帮一定要分开往里放，白菜帮熟得要慢一些，提前放进去煮一下，然后再放入白菜叶，这样能够保证菜品同时成熟，做出来的味道也就更好。
这道菜最后放入一小撮葱花就可以了，不能够放入得太早，否则葱花的香味就没有了，最后用余温把葱花烫一下，这样就能够激发出葱花里面的香气，特别提味。