农村每年秋季大豆地里还没有成熟的时候,就会看到一群人带着大桶在找什么。豆虫,农村也叫豆蚕们,类似吃桑叶的蚕。不过用途不同,蚕主要是吐丝抽茧,豆虫主要是被送到城里做成美味。
豆虫主要吃大豆叶,农民还是不待见它的,在农村吃法也比较简单,主要原因是农民没有心思吃它,看到就心疼大豆棵。农家饭上豆虫就是油炸下,撒点盐和孜然就上桌。
豆虫到了城里摇身一变身价倍增,在农村一个豆虫也就五毛,到了城里,经过擀饼杖一加工就叫做豆丹。豆丹的价格就是几百一斤了。
豆丹其实做法很简单,先将豆虫盐水浸泡清洗干净 ,将头剪掉,用擀饼杖从一头轻轻赶压,就岀来一个完整的豆丹。
辣炒豆丹和做豆丹汤的美味不是什么肉食可以比拟的。