秋风扫落叶，严寒飞雪花，时间的脚步匆匆，一眨眼，冬天来了！小时候，经常听家里的长辈讲，入冬以后要及时冬补，因此初冬时节，我们要经常给家里人吃一些营养价值丰富的食材。在以前，北方冬天的食材除了萝卜就是大白菜，但是随着运输技术和种植技术的不断发展，即便是在冬天也能吃到其它的新鲜时蔬，因此，初冬时节不要每天萝卜白菜的了，不妨多给家人吃点“皇帝菜”，营养价值丰富，滋补效果也好！
说起“皇帝菜”，估计很多朋友都不知道是什么，但是如果我们说它的另外一个名字——茼蒿，估计没有几个人不知道的吧？茼蒿作为初冬时节常见的一种绿色蔬菜，营养价值非常丰富，既有蒿之清气，亦有菊之甘香。
那么，茼蒿为什么被称为“皇帝菜”呢？因为在古代，茼蒿并不像现在这样广泛种植，只有皇帝这样身份显赫的人才能吃得上，再加上营养价值丰富，对于身体百利无一害，因此得名“皇帝菜”！因为茼蒿的香气独特，因此经常吃茼蒿可以很好的改善失眠的困扰，也被大家称为“失眠克星”！
茼蒿的吃法很多，可以涮火锅、清炒、炒肉等等，但是茼蒿最健康美味的吃法还属做成蒸菜，但是很多朋友却做不好，经常黏连成一坨，这里就给大家分享一下粉蒸茼蒿的做法，感兴趣的朋友一起来看看吧！
蒸茼蒿的时候，我们只要茼蒿最顶部的叶子，因为嫩茎的含水量太高，蒸的时候容易出水儿，我们可以一分为二，嫩茎炒着吃，而叶子做蒸菜。
茼蒿的叶子摘洗干净之后，先放在篦子上边，静置3个小时，把上边的残留水分晾干，如果着急可以用厨房纸巾吸一下水分。
很多朋友蒸菜做不好总是忽略这一步，我们可以往晾干的茼蒿叶子里边加入适量的植物油，轻轻地抓拌均匀，让每一片叶子裹上一层油膜，这样蒸的时候就不容易出水儿了。
接下来开始拌面粉，拌面粉的时候建议大家选择澄粉，澄粉就是小麦淀粉，质地爽滑，蒸出来的蒸菜不易粘连，口感也更加劲道！拌面粉的时候，一定要分多次少量的加入，让茼蒿叶子均匀的裹满面粉就可以了。
蒸茼蒿的时候，一定要水开之后上锅蒸，茼蒿铺的薄一些，大火蒸上3分钟就可以了，不要蒸的太长时间。
趁着蒸茼蒿的时间，我们来调制一个蒜汁，蒜臼里边加入3瓣大蒜，加入适量的食盐，捣成蒜泥，加入生抽、香油，搅拌均匀即可。
茼蒿蒸好之后，倒入小盆里边，趁热打散，浇上准备好的蒜汁，搅拌均匀就可以开吃了，营养美味，老少皆宜，初冬季节可以常做给家人吃！
朋友们，入冬以后，不要整天给家人吃萝卜、白菜了，趁着茼蒿鲜嫩水灵，价格也不贵，经常做点蒸菜给家人吃，尤其是睡眠不好的朋友，要常吃哦！大家还知道哪些适合初冬季节吃的美食呢？欢迎留言分享哦！
