感谢您的邀请，很高兴为您解答。小龙虾的食用的食物比较杂，通常在河底的时候会喜欢吃一些泥，自然的条件生活下主要摄取藻类、水生植物、有机物碎屑以及叶和碎片，尤其喜欢食用汁多鲜嫩的绿色植物，例如苦草、绿萍等。食用的动物类型主要有小的鱼虾类、蚯蚓、水生昆虫的螺、卵、以及肉类等。还有一种情况是人工养殖的小龙虾，以投放各种农副产品如米糠、麸皮、瓜果、菜叶等食物为主。
小龙虾的烹调方法：
清洗
浸泡小龙虾可以选择首先清洗干净，用清水浸泡2-3个小时。或者把清洗干净的小龙虾，放在加入了适量醋和盐的清水中，浸泡15分钟。浸泡后的小龙虾清洗3次左右。
去沙处理：
用剪刀或牙签把虾体内黑黑的线去除，再用斜剪去腮须，最后在背上剪一刀，以便更加入味。
烹调注意事项：
烹调小龙虾一定要注意要进行高温煮熟煮透，并且可以通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断有没有煮熟。由于小龙虾的头部容易吸附重金属污染，同时头部也容易积聚寄生虫，所以吃的时候一定要去除头部。小龙虾煮的时间最好能达到30分钟左右，才可以杀死寄生虫。不建议大家用炒、腌、醉等方式，因为有可能因为温度加热不够，食用后造成感染。注意：有过敏性疾病的人群、腹泻、痛风人群禁止食用。
责编：李桂萍