雷达财经鸿途出品 文|莫恩盟 编|深海
“钟薛高还钱！”“钟薛高欠薪！无赖”……这一次，“雪糕刺客”的刺刀没有刺向顾客，而是刺向了员工。
日前，在社交平台上，有多位自称曾在钟薛高工作的网友爆料称，自己被钟薛高拖欠工资，而在职员工也面临工资缓发的情况。对于外界盛传的欠薪风波，钟薛高方面留下一句“公司正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常”的答复。
然而，种种迹象表明，声称“运营一切正常”的钟薛高似乎的确遇到了一些困难。比如，钟薛高的官方微博、微信公众号已有两个多月未进行更新。而钟薛高停更前的最后几条微博，还有疑似钟薛高的合作方在线“讨债”。雷达财经注意到，目前钟薛高的官网疑似已无法正常访问。而据每日经济新闻报道，钟薛高位于上海的总部办公场所已从两层缩减为一层。
此外，天眼查显示，钟薛高旗下参与投资的多家公司及分支机构目前处于注销状态。而不久前的7月，钟薛高关联公司钟薛高食品（上海）有限公司及其子公司钟茂（上海）食品科技有限公司还被申请诉前财产保全，名下550万元财产被冻结。
事实上，钟薛高自诞生以来就被争议常伴，除了饱受质疑的定价较高的问题外，钟薛高产品烧不化风波、创始人林盛的“爱要不要”言论以及因虚假宣传被罚等事件，都给钟薛高带来了一定的负面影响。
中国食品产业分析师朱丹蓬向雷达财经表示，其一直不太看好钟薛高这家企业。在朱丹蓬看来，钟薛高的经营理念比较注重眼前的利益，通过流量去收割消费者，但这样显然不利于品牌的可持续发展。尽管钟薛高后续推出了定价相对较低的平价产品，但在低端产品的竞争中，钟薛高与对手相比并不具备明显的优势，而在高端市场，此前被割的消费者也不再认可它了。
卷入欠薪风波，钟薛高及创始人被骂“无赖”
曾被外界送上“雪糕刺客”称号的钟薛高，日前再次冲上热搜。不过，钟薛高此番引发外界的广泛关注，不是因为品牌最近有什么新的营销动作，而是因为其卷入了欠薪风波。
在小红书等社交平台上，有多名网友发帖称，自己正面临被钟薛高公司拖欠薪资的窘况。一名网友情绪激动地表示，“到底啥时候发放我的薪资和赔偿金！白纸黑字的也要赖吗? 好商好量结果呢？给了你们两个月缓和期，现在通知也不通知，直接摆烂不给钱。说的好聚好散，结果最后得到一句公司没钱，什么时候发不知道。怪我没有能力帮公司度过难关，是这样子吗？”
据另外一位自称是钟薛高客服部门“前员工”的网友表示，在公司效益不好优化期间，包括该网友在内的6名员工与公司人事提出优化补偿，并签署了离职同意单，约定补偿金和工资10月15日发放。
但等到了约定好的这一天，该网友称自己并未收到此前和公司约定好的补偿金及工资款项。于是该网友向公司讨要说法，结果等来的只是“公司回复账户上没有钱补偿”的答复。该网友还表示，公司说要等，但并没有给出具体的时间点，愤怒之下的网友直斥钟薛高“无赖”。
该网友还提到，公司方面表示需要等融资方投钱，但自己作为普通员工根本不知道是否真的有融资方在。而该网友透露，据说在职的员工也没有发工资，但是社保和公积金在正常交，去劳动局仲裁被告知需要去法院起诉。对于钟薛高的种种做法，网友无奈地感慨其“刺客当惯了刺自己员工？”
雷达财经注意到，自品牌创立以来，钟薛高共计获得过4轮融资，先后吸引包括真格基金、经纬创投、峰瑞资本、天图投资等在内的众多投资方押宝。不过，自2021年5月完成价值2亿元的A轮融资后，钟薛高便再未公布新的融资进展，也就是说钟薛高已有两年多的时间未获得新的融资。
值得一提的是，前面提到的这名网友直接将写有“钟薛高欠薪”以及“林盛”大字的白底黑字图片上传到了社交平台，并在文案中写道“林盛欠钱不还”。雷达财经了解到，网友相关帖子中所提到的林盛，正是钟薛高的创始人。
在创立钟薛高品牌之前，林盛曾在广告行业打拼多年。当了几年“打工人”后，林盛决定亲自下海创业，而林盛初次创业仍相中了自己擅长的广告行业。在林盛的带领下，其经营的广告公司日子过得还算不错。
在广告公司创业期间，林盛曾与冠生园、大白兔、康师傅等多家快销品牌有过合作，其中还不乏在雪糕行业打拼的合作方。在林盛公司的营销助力下，起家于东北的马迭尔成功走出东北；而在林盛公司的操盘下，另外一家来自东北的雪糕品牌中街1946也成为了网红雪糕品牌。
接连助推两家雪糕品牌成功突围的经历，也让林盛萌生了亲自进军雪糕赛道的想法。作为在广告行业摸爬滚打多年的老将，林盛深谙营销之道。在林盛的包装下，“钟薛高”这个名字截取自百家姓的雪糕品牌于2018年5月正式问世。
林盛之所以从百家姓中相中“钟”、“薛”、“高”三个字，是因为这三个姓氏连起来的谐音为“中雪糕”，寓意着中国人自己的雪糕。在公开场合，林盛也曾提及自己对于打造品牌的看法，“网红是通向品牌的必经之路，就像20年前CCTV是通向品牌的必经之路一样”，“如果你连网红都做不了，那就别做品牌了”。
尽管钟薛高刚出道时产品定价就不算便宜，但凭借国货、高端、品质等定位以及精准的营销，钟薛高一经问世便在市场上取得了不俗的反馈。相关数据显示，成立仅仅三个月的时间，钟薛高线上首发的6款原创产品一经发售便全部售罄。2018年双十一当日，钟薛高推出的2万份零售价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕在15小时内全部售罄。
成立16个月之际，钟薛高的营业收入便达到了1亿元的规模。在2021年5月到2022年5月的一年时间里，钟薛高共计卖出1.5亿只雪糕，增长高达176%，其营收更是再度飙升至8亿元的水准。而同年天猫双十一冰品销售第一名的得主也是钟薛高，排在第二名和第三名的分别是同样定位中高端的倾心冰淇淋和林盛曾操盘过的中街1946。截至去年5月，钟薛高的累计雪糕出库数达2.2亿片。
不过，此番传出欠薪传闻，让曾经红极一时的钟薛高再次经受考验。随着舆论不断发酵，“钟薛高在职员工称已两三月未发工资”、“钟薛高被曝欠薪”等话题相继在网络上引发热议。其中，“钟薛高在职员工称已两三月未发工资”的话题一度冲上微博热搜榜第二名的高位，截至发稿该话题的阅读量高达1.5亿、互动量达6.2万。
面对外界被指拖欠员工薪资的传闻，钟薛高对外回应称，公司正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常。
官方账号久未更新，多家公司、分支机构注销
对于外界的流言蜚语，尽管钟薛高方表示“运营一切正常”，但种种迹象似乎表明，钟薛高近来的情况的确不是十分乐观。
雷达财经注意到，目前钟薛高的官方微博最新一条微博的更新时间停留在了今年的8月22日。换言之，钟薛高的官博已经有两个月的时间没有发布新的微博。
而作为钟薛高另外一个重要宣传阵地的微信公众号，其最新一条推文则发布于更早之前的8月11日，自那天以后钟薛高的公众号也再未发布新的推文。对于颇擅营销的钟薛高而言，如此长的停更时间显然并不正常。
值得一提的是，久未更新的钟薛高官博此前发布的多条微博下方，有一位疑似钟薛高的合作方的人士连发多条评论向钟薛高在线“追债”，“尊敬的钟薛高品牌方，我们今年三月份给贵司做的项目，（是给上海联智文化传播有限公司做的项目）当时做的时候答应做完就付钱。我们发票4月初就开了，到现在上海联智文化传播有限公司也没有付我们钱”。
除了暂停更新官方微博、官方公众号外，钟薛高的官网（天眼查显示钟薛高关联网站为www.zhongxuegao.com）目前也处于无法正常访问的状态。小红书上还有消费者反映，自己辛苦攒的积分无法兑换，客服声称没有货。
而据每日经济新闻报道，钟薛高位于上海杨浦区的办公地，目前已从两层缩减为一层。有多位接近钟薛高内部的人士表示，今年以来，钟薛高总部的裁员比例可能已经接近半数。同时，在多个招聘软件上，已经没有钟薛高对外发布的招聘信息。
同样让外界浮想联翩的，还有钟薛高旗下多家公司或分支机构处于注销状态的情况。天眼查显示，钟薛高的主体运营公司为钟薛高食品（上海）有限公司，该公司成立于2018年3月，法定代表人、执行董事兼总经理、受益所有人均为创始人林盛。
对外投资信息显示，钟薛高食品（上海）有限公司共对外投资13家企业，且这些公司均由钟薛高食品（上海）有限公司100%全资控股。不过，目前已有钟薛高信息科技（成都）有限公司、合肥钟薛高信息科技有限公司、钟薛高信息科技（杭州）有限公司、钟嘉（广州）食品有限公司等6家公司处于注销状态。
与此同时，钟薛高食品（上海）有限公司旗下还有21家分支机构，如钟薛高食品（上海）有限公司深圳超级文和友店、钟薛高食品（上海）有限公司杭州来福士分公司、钟薛高食品（上海）有限公司黄浦区四店等。
然而，这21家分支机构如今无一例外均已注销。对此，有媒体此前曾从钟薛高处了解到，这些注销的公司主要是当地快闪店或者临时品牌形象店，在当地做活动时需要进行工商注册，如今活动已经做完，钟薛高对这些公司注销属于工商正常的变更，并且这些公司的注销时间也持续了数年。
不过，有业内人士分析认为，在钟薛高注销的众多公司中，除了“陆家嘴一店”、“陆家嘴二店”、“深圳超级文和友”这种明显是小门店性质的公司，也有“杭州来福士公司”、“萧山金城路分公司”这种以分公司命名的公司，而这或在一定程度上意味着钟薛高在品牌扩张的道路上遇到了一些挑战。
此外，今年7月，上海臻料贸易有限公司与钟茂（上海）食品科技有限公司等诉前财产保全裁定书公开。据裁定书显示，上海市杨浦区人民法院经审查后认为，申请人上海臻料贸易有限公司的诉前保全申请符合法律规定，可予准许。
依照《中华人民共和国民事诉讼法》第一百零四条、第一百零五条、第一百零六条第一款规定，裁定如下：冻结被申请人钟茂（上海）食品科技有限公司、被申请人钟薛高食品（上海）有限公司名下银行存款550万元或查封、扣押其相等价值的财产或财产性权益。本裁定立即开始执行。据了解，钟茂（上海）食品科技有限公司正是钟薛高食品（上海）有限公司的全资子公司。
不过，钟薛高在天猫等电商平台的店铺仍在正常运营，且于近期挂出了双十一活动的宣传物料；而钟薛高在抖音开设的“钟薛高官方旗舰店”，10月24日下午18时仍在正常直播。
争议常伴“雪糕界的爱马仕”
事实上，自诞生以来，钟薛高的发展似乎就一直伴随着各式各样的争议。由于钟薛高高端雪糕品牌的定位，其远高于市场上大多数雪糕产品的定价便是外界对其“口诛笔伐”的其中一个重要原因。
比如，早在2018年，钟薛高就曾推出一款售价高达66元、且限量供应的“厄瓜多尔粉钻”雪糕；而钟薛高另外一款售价高达160元一盒的“杏余年”产品，还得搭配其他冰淇淋产品才可以拥有购买资格。
2021年6月，钟薛高还曾因创始人林盛所说的一句“爱要不要”遭到网友围攻。彼时网上流传的视频显示，钟薛高创始人林盛在访谈中谈到钟薛高相比传统冷饮企业毛利略高的情况，钟薛高最贵一支卖过66元，产品成本差不多40元，并直言“它就那个价格，你爱要不要”。钟薛高对此解释称被恶意剪辑，创始人原话的意思是指“原料柚子很贵，钟薛高‘爱要不要’”。
除了价格频频引发消费者吐槽外，钟薛高烧不化事件所引发的争议，也对钟薛高造成了颇为致命的一击。去年7月，有网友特意选取了市面上的多款雪糕就雪糕的融化度进行实验测试。然而，根据网友测试的结果显示，钟薛高海盐椰椰口味的雪糕在31℃的环境下大体保持原状，仅在搅拌时才能看到糕体软化，而钟薛高另一口味高手煮茉莉味则融化成一滩。因此有不少网友担心，钟薛高的产品中是否添加了太多防腐剂、凝固剂才导致雪糕长时间不化。
对于此次风波，钟薛高出面解释称，并不存在不融化的雪糕，融化呈粘稠状是因为产品配方中主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。因为产品的固形物高、水少，因此完全融化后自然呈粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。
钟薛高还强调，为了使得产品在货架期内能够保持产品的良好风味和形态，其产品仅使用了极少量的食品乳化增稠剂，且均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。
与此同时，极擅营销的林盛，也曾在钟薛高的宣传上“翻车”。2019年，钟薛高就曾因发布虚假广告两次遭到行政处罚。其中，钟薛高的一款轻牛乳冰淇淋宣传中声称不加一滴水，实际含有饮用水成分；而另外一款酿红提雪糕产品宣传“选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提”，后检验发现该红葡萄干规格等级为散装/一级；声称爱尔兰陈年干酪雪糕号称使用的首款顶级干酪，实际该干酪未获任何奖项；声称雪糕棒签是婴儿级标准，实际只是一般的生产标准……
在频频卷入争议的同时，钟薛高已在高端雪糕品牌中拥有一席之地，但其在整个冰淇淋雪糕赛道距离成为行业的头部玩家仍存在一定的距离。据《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告（2022版）》显示，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢4家雪糕/冰淇淋品牌在线下冰淇淋市场的份额分别为19%、15%、9%和8%，4家品牌的市场份额合计达51%。
而多次卷入争议后，钟薛高在市场上的火爆热销盛况也一去不返。不少卖场和商店的销售商反映，去年、前年部分高价雪糕确实卖得比较火，但今年平价雪糕重新获得消费者的青睐。为了清货，不得不将钟薛高的雪糕降价销售，但即便打折促销，钟薛高产品的销量也表现平平。
另据Food Talks联合马上赢发布的2023年第二季度华中地区雪糕/冰淇淋畅销榜单显示，今年销量表现较好的产品均集中在3-5元的价格区间，钟薛高售价13元的轻牛乳雪糕仅排在了榜单最后一位。
而钟薛高素来强势的线上市场，也显现出颓软的迹象。2022年的6.18大促期间，钟薛高曾拿下抖音冰淇淋品牌自播销售额第一、抖音电商排行榜冰淇淋行业爆款榜和推荐榜双榜单第一等销量佳绩。但据抖音2023年第二季度品牌畅销榜（冰淇淋TOP10）显示，钟薛高的市场占比仅为3.99%，大幅落后于可爱多、伊利、巧乐兹等品牌。
事实上，为了改变外界对于旗下产品定价过高的印象，钟薛高也曾“自降身价”推出价格带更低的产品。今年3月，钟薛高曾推出一款由AI参与设计、售价仅需3.5元的平价款系列冰品“Sa"Saa”。不过，这款内部代号为“钟薛不高”的新品仅仅在发布时掀起一些水花，后续并未在市场上掀起太大的波澜。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，钟薛高原来卖十几块钱，但其整个品牌的竞争力比不上雀巢等品牌，粉丝们还会觉得自己被割韭菜了。现在钟薛高把价格降下来，它整个渠道的利润又支撑不起它的品牌，反而以前的粉丝还会觉得自己被骗了，所以这是一种两边都不讨好的策略。
乳业分析师宋亮也指出，钟薛高原本自身定位高端，本应走小众路线，铺高端渠道，但钟薛高后续推出“钟薛不高”这类低端产品，会扰乱其高端定位和定价策略，并且导致其线下铺货渠道混乱，控货稳价不清晰。
从高调出道到如今走下神坛，被外界誉为“雪糕界的爱马仕”的钟薛高后续还能否“咸鱼翻身”？雷达财经将持续关注。
