秋天是收获的季节，也是水果丰富的时候。在这个季节里，有一种水果，它有着丰富的营养，被誉为“秋天的果王”，那就是柿子。俗话说：“七月桃子，八月梨，九月柿子压满集”，柿子不仅味道鲜美，还有着许多健康益处。老话说：“秋天吃一果，中药不用喝”，这句俗语恰如其分地表达了柿子的药用价值。
柿子是一种充满营养的水果，富含维生素A、维生素C、维生素E，以及多种矿物质，如钾、镁、钙等。柿子中的膳食纤维有助于促进消化，改善便秘问题。柿子被广泛认为是一种润肺、养心、排毒、通便的水果。
柿子的品种有很多，如：大磨盘柿子、富有柿子、火晶柿子、鸡心柿子、牛心柿等，品种不同，口感不同，比如：大磨盘柿子口感发涩，必须要放置软后才能食用，并且汤多。脆柿子，肉质松软，放软后，味道特别甜。火晶柿子皮薄肉多，霜降后就像一个个小红灯笼一样挂在树上。在购买柿子时，根据个人喜好选择不同品种的柿子。
柿子不仅可以直接食用，晒柿子饼，还可以用来制作美食。每年柿子丰收的季节，我家都会做几次柿子糖饼吃，软糯香甜，非常美味，下面，把做法分享给大家。
推荐食谱：【柿子糖饼】
准备食材：新鲜柿子、面粉、白糖、红糖、花生、黑芝麻、玉米油
做法如下：
1. 将新鲜柿子清洗干净，晾干水分，去蒂后，将柿子掰开，用勺子将果肉挖出，去核，用擀面杖将柿子果肉捣成泥。也可以将柿子放入搅拌机中，搅拌成柔滑的泥状。将柿子泥倒入一个大碗中，加入面粉，搅拌均匀后，和成偏软些的面团，醒30分钟。
2. 碗中加入两勺面粉，加入少许玉米油，搅拌至没有干面粉颗粒，制成油酥。将花生米放入锅中，小火炒至微黄，然后取出，去皮，用擀面杖擀碎，装入碗中，加入熟黑芝麻、白糖、红糖、面粉，搅拌均匀，调成馅料。
3.将醒发好的面团，取出揉匀后，搓成长条分成小份。将每个小面剂稍微擀薄后，包入油酥，擀成牛舌状，从一头卷起后，再擀一遍，再卷起备用，将面揉圆，擀成薄饼，包入馅料，虎口收口，然后稍微擀薄擀大。
4.平底锅加入食用油，油热后，放入饼胚，小火烙制，烙制饼胚微微鼓起后，翻面，继续烙。不停翻面烙制，大概烙四五分钟，直面小饼两面金黄，熟透，即可盛出享用。
柿子糖饼不仅是一道美味的甜点，还是一种充满营养的食物。它保留了柿子的天然甜味，同时也丰富了柿子的口感。柿子糖饼可以作为下午茶点心，也可以作为独立的甜品享用。它不含任何添加剂，是一种健康的零食选择。通过制作柿子糖饼，我们可以在秋天充分享受柿子的美味和营养，不仅可以润肺、养心，还可以满足味蕾的享受。趁着柿子丰收的季节，不妨动手制作一些柿子糖饼，为秋天的美好时光增添一份甜蜜。
