秋天是最适合进补的季节，因此食材的选择尤为重要。在众多的秋季食材中，鸡肉、鱼肉和虾无疑是上佳的选择。它们不仅富含人体所需的优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低，能够有效地补充身体所需的营养而不至于摄入过多的脂肪。
接下来我将给大家分享鸡肉、鱼肉和虾的美味做法，让大家学会了这些食材做法后，秋天进补做给家人吃，营养美味，多吃也不怕长肉，老少皆宜。
蟹味菇蒸鸡胸肉
准备食材： 鸡胸肉300克、蟹味菇200克、生姜3片、小葱3根。
第一步： 把鸡胸肉和蟹味菇洗干净，鸡胸肉切块装进小碗中，蟹味菇撕碎，生姜切片，小葱切成葱花，放在盘子里备用。
第二步： 往鸡胸肉里加入姜片，1勺盐、2勺生抽和1勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制8分钟。
第三步： 拿出一个较大的盘子，将腌好的鸡胸肉铺在盘底，然后把蟹味菇盖在鸡胸肉上。
第四步： 接着放进锅里盖上盖子，隔水蒸15—20分钟后取出，最后撒上葱花点缀就完成了。
鸡胸肉是减肥人士的首选，简单腌制一下然后上锅蒸熟，这样做既能保持鸡肉的原汁原味，又能让身体充分吸收蛋白质。
酸菜鱼
准备食材： 草鱼300克、酸菜100克、酸菜鱼调料、大蒜5瓣、干辣椒适量、鸡蛋1颗。
第一步： 草鱼切片后再清洗一遍，放进菜盆里，加入鸡蛋、1勺盐、1勺料酒和1勺玉米淀粉，搅拌至起浆后腌制10分钟。
第二步： 酸菜洗干净后切碎，然后放进无油锅里，煸炒3分钟，等水分炒干闻到酸味后盛出。
第三步： 锅中倒入适量的油，等油温升高后放入酸菜鱼调料翻炒出红油，接着倒入酸菜一起翻炒。
第四步： 往锅里加入足够的纯净水，大火煮3分钟，然后把酸菜捞出铺在深口盘子底部。
第五步： 趁着锅里还在沸腾的时候下入鱼片，鱼片刚放进去先别急着搅动，等鱼肉定型后再用锅铲轻轻搅拌。
第六步： 等待8分钟，鱼片煮熟后装盘，放上葱花。
第七步： 重新往锅里倒入适量的油，加热至冒出白烟的时候，放入蒜末和干辣椒粒，煸炒出香味。
第八步： 最后把热油淋在酸菜鱼上面就完成了。
酸菜鱼酸爽麻辣，鱼肉嫩滑无比，如果觉得只有酸菜太单调了，大家也可以加入豆芽、莴笋搭配，味道也非常棒。
裙带菜虾丸汤
准备食材： 裙带菜50克、虾200克、胡萝卜半根、鸡蛋1颗、大蒜2瓣、小葱2根。
第一步： 裙带菜放进清水里浸泡，等10—15分钟完全泡发。
第二步： 把处理好的虾打成虾泥装进小碗里，然后加入鸡蛋、胡萝卜粒、1勺玉米淀粉，1勺盐和少许葱花，搅拌均匀。
第三步： 锅里倒入少许油，加热以后放入蒜末炒香，然后把切碎的裙带菜放进去翻炒1分钟。
第四步： 加入适量的纯净水大火烧开，用勺子舀起虾泥放进锅里。
第五步： 等虾丸全部浮在锅上的时候，加入1勺盐调味，继续煮1分钟即可。
虾肉被搅打成泥，一口咬下去Q弹柔顺，偶尔吃到一些胡萝卜粒，又带有脆爽的口感，层次很丰富，裙带菜自带一股鲜味，喝下去暖身暖胃。
秋季享受进补的同时，也要注意荤素搭配，预防秋燥。过多的肉类摄入可能会增加身体的负担。
因此，搭配上足够的蔬菜和水果可以帮助消化、促进新陈代谢，同时也能补充身体所需的维生素和矿物质。
