秋天，“秋季第一瓜”记得吃，浑身都是宝，才1元1斤，做早餐真香
有句俗语说“秋瓜坏肚”，就是说到了秋天天气凉爽了，各种瓜类比较寒凉要少吃了，不过这个秋瓜指的是苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜等夏季常吃的瓜类，有“秋季第一瓜”之称的南瓜可不在其内。
南瓜是秋季收获的瓜类，可以说浑身都是宝，嫩嫩的南瓜藤可以炒着吃，南瓜籽也是可以吃的，南瓜本身更是不用说，不但好吃，还有着丰富的营养价值，秋季隔三岔五吃点南瓜，对身体很有好处。
南瓜含有大量人体所需氨基酸，所含的多糖类物质，能提高人体的免疫力，还含有大量的维生素C和胡萝卜素，大家都知道，胡萝卜素人体吸收后能转化为维生素A，能保护视力，对眼睛特别好，所以家里有小朋友的，要适当吃些南瓜。
当然南瓜不能一次吃太多，因为南瓜和胡萝卜一样，若是过量食用，在手掌、面部等部位，会出现皮肤变黄的情况，这是胡萝卜素吃多了不能完全吸收，沉积在皮肤表面，只要停止食用南瓜后，就会慢慢恢复正常了。
南瓜是比较好储存的蔬菜，记得小时候住在农村，家里园子里种的南瓜吃不完，到了深秋季节会全部摘下来，放到地窖中储存，放一整个冬天都不会坏。即使现在生活在城市中，秋天南瓜便宜，我也经常会买上几个南瓜，放在阳台的阴凉处，保存一两个月是没问题的。
南瓜既可以做菜，也可以蒸熟后用来做各种面食，黄澄澄的颜色看着就有食欲，很有秋天的气息，今天就分享一道用南瓜做的早餐饼，又香又软特好吃，也容易消化，特别适合上学的孩子吃。
【南瓜早餐饼】
所用食材：南瓜，中筋面粉，鸡蛋，白糖
制作步骤：
1、我用的是贝贝南瓜，个头小小的，相对来说水分含量少，口感绵面好吃，取半个贝贝南瓜去掉外皮和籽，将其切成小块。
2、把切成小块的贝贝南瓜放入蒸锅中，大火烧开后中火蒸15分钟，将其蒸熟关火取出。
3、把蒸熟的南瓜放入迷你榨汁杯中，加少许清水，盖好盖子按压按钮倒扣让其工作，一会功夫就能打成细腻的南瓜泥了。
我用的是七彩叮当家的迷你榨汁杯，是充电的很方便，个头小小的很实用，可打各种蔬菜汁、果汁，家里有小朋友的，去外面玩也可以带着，随时随地可以打果汁喝。
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4、打好的南瓜糊倒入盆中，打入1个鸡蛋，加入适量中筋面粉、少许白糖。
5、再分次加入一些清水，用手抽搅打均匀，呈和酸奶差不多的面糊状，面糊不要太干，不然做出来的饼会比较厚。
6、不粘锅刷上薄薄的一层植物油，舀入一勺南瓜面糊糊，面糊会自动流动成圆形，先不要急着翻面，待表面有些气泡底面定型后，再翻面烙制，把两面都烙至微微发焦就可以了，然后再继续下一张，直至把所有的饼都烙好。
秋天正是吃南瓜的最佳季节，最近大量上市，价格也特别便宜，只要1元1斤，家里不妨囤几个南瓜，用来做各种面食营养高，还好看好吃，你要不要试试这款香软好吃的南瓜早餐饼？
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