原标题：葡萄酒变味、橄榄油发苦……全球极端天气开始扰乱我们的餐桌
近段时间，气候变化在全球范围内引发了前所未有的极端天气事件。全球变暖背景之下，野火频发，冰川融化，供电紧张，农业减产，与我们生活息息相关的餐桌也开始受到影响。
法国：葡萄酒变味
受反复出现的热浪和历史性的干旱等极端天气影响，法国多个产区的葡萄今夏过早成熟，不得不在7月末8月初就提前收割，葡萄的香味得不到充足的酝酿，葡萄酒的产量也将出现大幅下降。高温催生的过熟葡萄还将使葡萄酒的甜度增加，酒精含量更高，打破整体风味的平衡。
意大利：橄榄油发苦
意大利农户法耶·洛泰罗说，因持续高温与干旱，今年的橄榄明显比往年个头小，意味着果实内部的汁水更浓，口感发苦，“我不确定是否所有消费者都能接受更苦的橄榄油”。
洛泰罗的农场已经因高温干旱陷入了迄今最严重的水源危机，装在屋顶的雨水收集装置已毫无用处，四套抽水设备满负荷运转从地下抽水，才能勉强供应灌溉用水。而意大利中小农场主协会数据显示，干旱灾情将减少意全国约三成水稻收成和近三分之一水果蔬菜产量。
匈牙利：向日葵枯死
根据匈牙利媒体报道，在该国许多地区，玉米地正在干涸，农民几乎没有收获，损失严重。在匈牙利中部和东部的平原，30万公顷的玉米和20万公顷的向日葵已经被干旱摧毁。仅这两种作物，农民的损失就达到至少9.95亿欧元。
匈牙利农业部长说，今年的损失将是过去十年因干旱导致损失总和的两倍。
日本：70多种农作物受影响
共同社的调查显示，日本全国有70多种农作物在高温影响下出现质量或产量下降。问题最普遍的是水稻，在43个地方自治体的种植都受到影响，出现产量下降、稻米垩白（稻米胚乳出现中白色不透明的部分，影响品质和口感）等问题。而且因为高温导致椿象等害虫数量增加，水稻种植面临比往年更严峻的虫害。根据日本国家农业研究组织去年7月公布的一项研究结果，如果日本的气温继续上升，那么在21世纪末，日本的水稻产量有可能比20世纪末低约20%。
在水稻之外，葡萄、梨、西红柿、橙子等水果受气候变化影响也很严重。在日本很受欢迎的和梨需要在严冬的低温中休眠后才会开花结果，但是日本上一个冬天的气温较高，于是许多地方的和梨都出现了发芽不良或花芽枯死的情况。
印度：小麦严重减产
印度旁遮普邦的农民古尔金德·辛格今年地里小麦的产量从每英亩约23-25公担（1公担等于100公斤）下降到14-15公担。印度北部在今年迎来了122年来最炎热的3月，哈里亚纳邦、旁遮普邦等地区的温度达到46-47℃，而这两个邦的小麦产量合计占印度小麦产量的四分之一。当地许多农民报告说，他们小麦产量的损失达到了20%到60%之多。
面对这些问题，部分农业专家认为，政府需要提供资金和技术援助；农民也需要改善水资源管理，更高效地灌溉，并尝试种植一些此前不受重视、但是更能适应极端气候的新品种。而在气候变化的背景下，意大利农业协会主席卡洛·皮奇尼尼坦言，今年农业所面临的问题，在未来可能会变得更加普遍。