曾经她也是一个上班族，退休后并没有让自己的生活趋于平淡，正如她自己所说：“我认为退休并不是人们常说的那种夕阳无限好，只是近黄昏的伤感，而应该是夕阳无限好，晚霞更辉煌的壮观！“于是在朋友的推荐下选择加盟和番丼饭，如今也已经是拥有两家餐厅的餐饮老板，她不仅在退休后继续拥有稳定的事业，更是让自己的生活更充实，继续发挥自我余热！
她就是北京市怀柔区和番丼饭牛丼饭专门店加盟商章总，她的第一家和番丼饭于2021年4月20日签约，第二家店于2021年7月14日签约，两个门店都位于北京。
当初为什么会确定加盟和番丼饭？两家门店生意双双火爆又有什么秘诀？
谈起自己的加盟动机和运营秘诀， 章总的内心的喜悦和成就感溢于言表。
加盟和番丼饭之前， 章总从之前的单位退休在家，觉得这样的生活不是自己想要的，机缘巧合之下，朋友给她推荐了和番丼饭这个品牌，后来通过自己多方位的考察，了解到和番丼饭在北京乃至全国都有不错的市场，她便有意加入，在和番丼饭总部考察时，当时就选择了签约。谈到一心选择加盟和番丼饭时，章总从多方面给了我们答案：
其一是对行业的认可
章总提到“王者以民为天，而民以食为天”，加上近两年疫情起伏不定，快餐作为刚需一定程度上也受到了一些影响，但仍然呈良好的趋势稳步前进，尤其是和番日式丼饭，有庞大的受众群体，在市场上有良好的口碑和消费人群，前景是看得见的。
其二是对餐品的认可
“当时考察的时候，在多家和番丼饭餐厅进行了品尝，这样的餐品准没错。”章总讲述说：“在和番丼饭总部考察时就看到，和番有专门的研发部，在升级菜品的同时也会定期推出新品，另外还了解到所以食材背后强大的供货商体系从源头上把控食材的品质，还有完善的供应链体系，坚定了我加盟和番的决心，当然和番丼饭也没让我失望，不然我也不会那么快开第二家店。”
其三是对运营模式的认可
章总说到，在考察的时候就了解到，和番总部具有成熟且标准化的运营管理体系，除了从前期的辅助选址、店铺的装修设计、培训的督导老师以及开业时的驻店老师以外，后期还有门店线上线下的营销扶持、海报等等的物料支持，本来自己没做过餐饮这方面，但经过一番考察彻底打消了自己内心的顾虑！
章总的首家和番丼饭门店从启动以来，生意就一直很不错，这样的成绩在她们周边是非常理想的。在第一家门店成功后她一直在寻找新的好点位，同年的六月份第二家门店也顺势开业，并且和第一家门店一样，同样取得了很好的成绩。
在市场竞争激烈的当下，如何保证生意双双火爆，对此章女士分享了她的经营秘诀。
第一：按照总部的标准化执行是保证门店运营的基础。无论是出餐标准还是服务标准，章总坦言：自己本身就是要求比较严格的，第二家门店开业时，督导老师除了日常指导外，也让老师对再次对一店进行了系统化培训以及考核，出品的品质、速度、还是服务话术等，两家门店必须保证同样的水准。
第二：多样的营销策略是保证门店生意爆火的重要举措。据了解，章总在新店开业初期，做了一系列优惠活动，快速让门店在商圈曝光。通过不断推出不同主题的优惠活动，不仅能吸引周边顾客来消费，更能打出门店在商圈的知名度，再加上和番丼饭品牌自身的品牌力，这才让门店生意稳步上升。
第三：章总把顾客的用餐体验看的尤为重要。顾客的用餐体验是决定门店“回头客”的根本，针对到店的消费的老客，她能清晰的分辨出顾客的口味，并且也会做热心的推荐，老顾客也把她的餐厅当成了自己家的厨房。
虽然是在竞争激烈的北京，但通过成熟经验的复制以及总部的倾力帮扶，不仅让自己的和番丼饭快速站稳脚跟，更是通过多开店、开多店策略给自己带来了不菲的收获。
目前，拥有着两家和番丼饭门店的章总，在她们周边也算是有名的餐饮老板了，谈及对未来的规划，章总表示：随着门店经营做的愈发纯熟，会继续和总部沟通，争取开更多的门店，北京的餐饮行业虽然竞争激烈，但自己有信心把和番丼饭的生意做得更好！
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