在辽宁省沈阳市香格里拉大酒店西餐厅，主管程湛钧带领员工刚刚完成开餐前准备工作，就有顾客陆续前来就餐。您觉得我们的菜品和服务还有改进的地方吗？程湛钧关注着顾客的反馈，并及时解决顾客的诉求。
工作中的程湛钧显得很老到，其实这个身高一米八的大男孩儿刚满19岁，而且从沈阳市外事服务学校毕业才一年。他的快速成长得益于学校与酒店合作实施的现代学徒制人才培养模式。
如何从源头上解决人才供需两端需求错位的问题，培养更多与市场需求接轨的动手型人才，让学生成为企业得心应手能挑重担的强手？沈阳市外事服务学校一直在寻求破题思路。2017年，学校与香格里拉酒店集团（中国区）牵手，探索校企双主体育人机制，在高星级饭店运营与管理专业开展现代学徒制试点。校企双主体育人，人才培养更精准。
香格里拉现代学徒班每年招收45名学生，以学生+学徒的双身份开展工学交替式学习。前三学期完成项目课程的学习，了解行业、认识企业、体验岗位，掌握行业通用能力。第四、五学期开展学训交替，完成目标岗位群的企业轮岗实践学习，掌握岗位核心能力。最后一个学期选择一个目标岗位以准员工身份进入企业顶岗实习，掌握岗位发展能力。
校企携手为学徒班配备了超强师资。学校派出的中国饭店业服务名师、辽宁省饭店业管理大师、辽宁省职业教育专业带头人、沈阳市骨干教师等双师型教师，与沈阳香格里拉大酒店派出的具有10年以上高星级酒店运营管理工作经历的企业导师23人，共同组成学徒班的专业师资团队。学生与一线企业专家面对面交流是学徒班的常态。
前厅部、客房部、餐饮部……无论哪个岗位都是酒店师傅‘一对一’‘手把手’带着进行实操。每天跟在师傅身边学习，内容全，方法活，技术新，就感觉之前学的理论知识一点点变成了实实在在的技能。零距离体验行业一线，让程湛钧在为期3个月的轮岗实践中，不仅练就了真功夫，而且确定了职业发展方向。所以，还未毕业，他就成了准香格里拉人。
现代学徒制培养了学生过硬的技能。据介绍，从2017年开展试点至今，学徒班学生在全国职业院校技能大赛中摘金获银各2枚，在全国行业技能大赛中获5金2银。更为重要的是，在提高技能水平的同时，提升了学生对口就业率。目前已毕业的90名学生，对口就业率达到97.8%。
总结5年现代学徒制实践，沈阳市外事服务学校校长张雪松体会颇深，招生即招工、入校即入厂。把学校和企业绑在一块，共同培养人才，才能让人与岗更加匹配。同时，现代学徒制培养模式，把提高职业技能和培养职业精神高度融合，培养了学生的社会责任感、创新精神、实践能力，重拾工匠精神。
现代学徒制也给企业带来了实实在在的好处。据沈阳香格里拉大酒店人力资源总监马宾介绍，酒店通过师带徒形式，把学习过程、工作过程和职业道德培养三者结合在一起，既缩短了企业培养员工的周期，又降低了企业的培训成本。目前，沈阳市外事服务学校现代学徒制班的毕业生撑起了沈阳香格里拉大酒店的半壁江山。
学徒班学生在顶岗实习期间被破格晋升为见习主管，程湛钧并非个例，在广州南沙大酒店，还有5人，2021届毕业生刘健驰便是其中之一。而他被广州南沙大酒店录用，还有富媒体简历帮忙。
富媒体简历是什么，它凭什么成为学徒班学生就业的秘密武器？这是一个专为学徒班学生量身打造的学业质量检测平台，用于记录学生三年的学习经历。其间，学校和企业师傅会在平台上跟踪学生的学习、实习情况，并做出指导和评价。学业完成时，平台会自动生成一个集图片、视频和能力分析图等多种展示形式的富媒体简历。
据介绍，为有效打通校企双主体育人通道，实现信息沟通实时化、管理过程痕迹化、过程评价数据化，支撑起校企双主体育人、双导师授课、学徒+学生双身份的现代学徒制教学管理运行机制，学校与企业共同研发建设了现代学徒制学业监测平台。每年一到招聘季，全国各地的星级酒店便会云集平台抢员工。
在学习、实训、实习交替循环中提升技术技能，在识岗、跟岗、轮岗、顶岗岗位育人进阶中完成学生、学徒、准员工、员工的身份转变，现代学徒制实现了学生成长成才，打通了职业发展通道，助力学生从毕业到就业无缝衔接。2021年10月，沈阳市外事服务学校高星级饭店运营与管理专业获评辽宁省现代学徒制示范专业。目前，现代学徒制人才培养模式正在该校其他专业全面推广。（中国教育报-中国教育新闻网记者 刘玉 通讯员 胡毅）
作者：刘玉 胡毅
