天热没胃口，这一道小炒菜，生津开胃提神，我家隔几天必吃一餐！
进入酷暑之后，天气非常闷热，气温上升到35摄氏度以上，连续的高温天气，会让人很难受，只要一出门之后，就会导致身体出汗，严重影响我们的胃口。每年到了盛夏，吃啥都没有胃口，而厨娘煮夫们也变得不愿意进厨房，一通猛操作下来，自己也不想吃了。每年的夏天，我家的菜呀，米呀，消耗的特别慢，因为“苦夏”，一家三口都很瘦几斤呢。
胃口不好，吃什么都不香，因此，能迅速地打开家人胃口的开胃菜，也是不能少的。在精灵的家乡，有一种特别的蔬菜，全国农产品地理标志，它就是白花菜。康熙《安陆县志》记载:"白花菜:夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也，1958年董必武来安陆品尝后倍加赞赏。盛夏，正是盛产白花菜的季节，腌制好的白花菜，它的味道是酸香可口，风味独特，吃着解腻，生津提神，增进食欲；常食还能促进人体的新陈代谢，降低胆固醇；作草药用的话，还能散寒止痛，消肿呢。
出门在外的游子们，对白花菜都有一种深深的依念；幸好，现在的电商平台啥都不缺，想吃了立马下单，隔着千山万水，也能一尝为快。白花菜，可生食亦可熟食；当主菜，当配菜皆宜；炒菜的话，可以素炒，配肉，配蛋，还可以煮鱼，样样皆美味，都是超级开胃的菜，佐饭，下酒，都是一级棒。
今天的做法，是搭配瘦肉一起炒，因为家里的大小朋友，主动说想吃一点荤的，那必须给安排了。这一道快手小炒菜，做法也是超级简单的，新鲜的里脊肉，切片后腌一腌，下锅滑炒下白花菜翻炒，加一点辣椒，蒜末提味，那味道真叫一个鲜，舀上几勺子跟米饭混合，饭菜一起下肚，食俗一下子就提上来了，果然是菜香，好胃口自然来。好啦，一起来看看具体的做法吧~
原材料：白花菜200克，瘦肉200克
配料：大蒜10克，辣椒5克，生姜5克，香葱1根，料酒10ML，白胡椒粉2克，生抽20ML，淀粉2克，盐2克，浓缩鸡汁5ML，食用油30ML。
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：瘦肉洗净后切片，加料酒，白胡椒粉，生抽，淀粉和少量食用油，拌匀腌制5分钟；白花菜用清水洗两遍后挤干水分；生姜，大蒜，辣椒，香葱，全部切成碎末。
3：热锅凉油，下腌制入味的瘦肉，滑炒变色。
4：下姜，蒜，辣椒末，炒出香味。
5：下白花菜。
6：翻炒1分钟左右，加盐调味。
7：加入浓缩鸡汁调味。
8：最后，撒入葱花末，关火出锅即可享用了。
精灵碎碎念：
1：白花菜是腌制品，有一定的咸味，所以后期炒制，盐要酌情调整。
2：喜辣的，可以临出锅前加适量油辣子，更开胃更下饭。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的白花菜炒瘦肉，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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