上次回老家的时候，带回来一些干的青豌豆，自家种的没有脱皮又不太饱满，煮汤的话很影响口感，家里人都不太喜欢。想起来在外面买的豌豆糕，甜甜的、沙沙的口感很是喜欢，那就来做豌豆糕吧。豌豆分黄豌豆和青豌豆，市面上一般卖的豌豆糕是用黄豌豆来做，青豌豆大多是卖新鲜的，买回来煮着吃的居多。大家如果在家做豌豆糕的话，一定要选择脱过皮的。
所需食材：脱皮干豌豆、水、适量白糖（可不放）
制作步骤
1、豌豆加清水浸泡4个小时，至完全泡发，如果有皮的话，待泡发后用手搓掉，要不然会影响口感。
2、把泡发好的豌豆放入足量的水煮20分钟左右，煮到用勺子轻轻碾碎即可。
3、把煮好的豌豆放进料理机，放入适量白糖，可以根据自己的口味进行调整，再加入一些煮豌豆的水进去，打成细腻的豌豆泥。
4、打好的豌豆泥放进炒锅里，可以选择不锈钢或者不粘锅，用中小火慢慢的炒，火太大的话容易糊。这个时候豌豆泥是很浓稠的，要用铲子不停的搅拌。
5、炒到豌豆泥定型不流动的状态就可以关火了
6、炒好的豌豆泥倒进保鲜盒里，不用抹油，因为冷藏之后的豌豆泥质地很硬，很好脱模。
用工具把表面抹匀，放入冰箱冷藏两个小时。
7、冷藏过的豌豆糕切块就可以直接食用了，还可以淋上一点桂花糖，别有一番风味。
好了，今天的分享就到这里，这款豌豆糕的配料只有豌豆、白糖和水，没有任何添加剂，做起来也特别简单，做好一份放进冰箱里，时不时的就想从冰箱里拿几块出来解解馋，太适合夏天吃了，喜欢的朋友快做给家人尝尝吧！
