记得小时候在外婆家吃过，过去农村没有冰箱，农家摆酒席后剩下粉蒸肉和剩菜，怕浪费了，就这样处理，友友们不防试试，确实不错。
给大家讲解一下做法与步骤:
现在我们想吃了，就把蒸肉蒸好后，等凉了，用米面和蒸肉均匀搅拌一起，然后用坛子装上，用保鲜代封好口面。
盖上盖，上面放水养住，等半个月后，揭开盖，能闻见发酵的酸味就可拿出来炒着吃了，前后不加任何佐料。
炒锅放少量油，把发酵的炸面蒸肉放锅里反复炒，炒到米面焦焦的就好了。
象扎辣椒，但不象扎辣椒那么辣，炒好的扎米面吃起来又香又酥又不辣，发酵的肉吃起来不油腻带点酸味可好吃了。
农家菜，绿色原生态，分享农家菜美味，体验农家菜魅力。每天分享正宗农家菜，品当地农家风情
（本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用。欲了解更多地道农家菜，请关注微信号nongjiacaibuluo（农家菜部落的拼音），qq公众号：农家菜）
