白酒是中国独一无二的饮料，自古以来就很受欢迎。自现代工业发展以来，我国酿酒业不断进步完善，市场上出现了各种不同类型的白酒产品，其风味各有千秋。而“茅五剑”，现在是白酒行业的龙头，它包括茅台、五粮液、剑南春，每一款酒都家喻户晓，在业内口碑很高。
“茅五剑”作为我国白酒招牌的存在，广受欢迎，但为什么呢？“四大名酒”中没有五粮液、剑南春？行家：生不逢时一声叹。
首先，我们需要了解这一点“四大名酒”它是怎么来的：
20世纪50年代初，全国第一届评酒会评选出中国四大名酒，“贵州茅台、山西汾酒、四川泸州老窖、陕西西凤”，它们分别代表白酒的四种风味，酱香、清香、浓香、凤香。1952年，中国仍处于百业待兴的阶段。
为了促进酿酒业的发展，首届大型评酒会在中国隆重举行，茅台、汾酒、西凤酒、泸州老窖特曲酒在当时得到了广泛的认可和影响，因此成为各种风味的代表，后来统称为“四大名酒”。
为什么五粮液和剑南春不在？“四大名酒”里？
其实只有一个原因，就是五粮液和剑南春发展晚，错过了当初选择四大名酒的机会。五粮液产于四川宜宾，酿造历史悠久，但正式使用“五粮液”这个名字是在1952年。当时宜宾当地几家酒厂准备联合建厂，所以评酒会举办的时候，五粮液还在忙着各种相关事宜，没有准备好参加评选。
剑南春产于四川绵竹，继承了大唐御酒剑南烧春，历史悠久，但1951年正式建厂生产。
而且剑南春建厂后一直在试验酿酒，直到1958年才大规模生产，所以在第一届全国评酒会上也没能参加。
虽然五粮液和剑南春错过了名酒的评选，有点点遗憾，但是，所谓金子总会发光，这两款酒以其卓越的品质后来居上，现在在业内也有了稳定的地位，是当之无愧的顶级佳酿。事实上，纵观中国白酒的发展，有历史悠久的老酒起起落落，如西凤酒。由于管理不善，市场知名度下降了很多。
此外，中国的白酒产品也很复杂，人们很容易被新事物所吸引。当然，如果他们想被认可，他们必须有突出的酒质。以下两种酒的价格、质量和口感都很好。你可以试试。
缘得仿台酒
这款酒真的是笔者无意间发现的一款“宝藏酒”，此酒来自酱香型白酒的起源之地——贵州省茅台镇，和这两年大热的“飞天茅台”是实打实的邻居，此酒跟茅台一样，共用赤水河为酿造原水，再加上相似的酿造环境和工艺，使得此酒口感和“茅台”十分的相似，但是价格却十分的亲民，在当地，人们还喜欢叫它“小茅台”。
此酒的酱香味十分的浓郁，一开瓶就飘进了鼻子里，倒上一杯，可以看到酒体干净透亮，没有任何的悬浮物，酒花绵密，轻抿一口，感受酒香在嘴中爆开，带有明显的甜味，入喉不刺激，回味清雅芳香，让人忍不住贪杯。
秉衡的故事
此酒来自贵州省的茅台镇，跟“飞天茅台”是邻居，两者共用一片微生物群，共引赤水河之水为酿造原水，再加上同样的酿造工艺，因此此酒口感和茅台有“9分相似”，当地的老酒友都叫它“小茅台”。
酿造此酒的酿酒者师承恒兴烧坊周秉衡，而且还是其后代，他对自己一直是严要求，在酿酒方面一直寻求创新，精益求精。酿造此酒时他对原材料进行层层把关，选用的都是当地皮厚丰满的红樱子小籽糯高粱，再用大曲坤沙“12987”工艺进行酿造。
用时1年，将近200的工序的才能成功取酒。此酒酒体干净透亮，呈微黄色，导入杯中没有一丝的杂质和悬浮物，酱香味随着倒酒的动作飘进鼻子里，让人垂涎欲滴，酒线长而不断，酒花在杯中开出一朵朵的冒出来，如同花蕾一样，入口酒香纯正甘甜，入喉润滑细腻，感觉不到一丝的刺激感，最重要的是喝完不上头，而且嘴中留香持久。
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