夏天由于气温较高，人体消耗较大，尤其是在炎热的三伏天，阳气最盛，也是一年中人体代谢最旺盛的季节。在这个时候，人们需要适当进补来满足身体的营养需求。
根据《黄帝内经》的记载，"春夏养阳，秋冬养阴"，因此体质虚寒的人夏季适宜多吃温阳的食物，而羊肉则是一种极为适合的食物。
虽然很多人认为只有在寒冷的冬天才适合吃羊肉，但事实上，在夏天也是吃羊肉的关键时期。
据中医学的认识，羊肉味甘、性温，有助于归脾、肾经，能够温热身体，驱除寒气，补虚损，固精强肾。
因此，夏天吃羊肉，可以热制热，排汗排毒，毒素、湿气被逐步驱除，为食之为疗提供了创新实践。
夏季很多人喜欢喝冷饮、吹空调、吃冰镇食物，但这样会给肠胃带来刺激，引发消化系统紊乱。而羊肉可以起到暖胃生津的作用，对肠胃系统健康非常有益。
我们国家罹患高脂血症的人群较多，很多人顾虑羊肉中脂肪含量高，会加重病情，干脆不敢吃羊肉，同时其他肉类食物也较少食用。
实际上，肉类的中优质蛋白质、B族维生素、优质脂肪酸都是我们身体健康所必需的营养素，如果高脂血症人群担心血脂升高而选择不吃肉，那么一段时间就会出现营养不均衡的现象。
高脂血症人群应该首选鸡鸭鱼虾等白肉，同时也要适当吃些红肉，因为红肉类食物中含有丰富的血红素铁，对预防缺铁性贫血具有重要意义。
高脂血症人群吃羊肉时，要选择羊瘦肉食用，同时选择脂肪含量较低的腿部肉。不建议这类人群食用肥肉，因为肥肉中的饱和脂肪相对较高，不利于血脂的控制。
夏天吃羊肉，注意2种情况：
痛风患者少吃羊肉：
痛风患者饮食上要减少嘌呤的摄入，因为食物中的嘌呤会直接影响我们体内的血尿酸水平，当血尿酸浓度高于饱和浓度，尿酸就会析出，形成尿酸盐结晶，沉积在关节腔内。
而羊肉属于中等嘌呤的食物，每100克羊肉中嘌呤含量为111.5毫克，对于痛风发作期或尿酸高的人群，要尽量减少食用量，避免出现尿酸升高的现象。
羊肉要少烧烤，多清炖：
很多人对羊肉串情有独钟，但是羊肉经过高温烧烤，再加上烹饪时放入大量的食盐、辣椒等辛辣燥热的佐料，会使羊肉的“热性”大大增加，食用不当很可能出现咽喉肿痛、口舌生疮等“上火”症状。
而清炖出来的羊肉味道鲜美，清爽不油腻，在补充人体元气的同时还能避免上火。
推荐喝：豆腐羊肉汤
准备食材：羊肉60克、豆腐两块、生姜15克、香菜、葱、食盐适量；
第一步：将羊肉和豆腐分别切块备用，香菜、生姜、葱洗净后切碎；
第二步：起锅烧油，放入葱花爆香，然后加水，将羊肉煮至八成熟；
第三步：加入生姜、豆腐，煮熟后放入食盐、香菜调味即可。
营养点评：羊肉属于温性食物，对身体有温补作用，而豆腐属于凉性食物，羊肉和豆腐一起煮炖，可以起到降火的作用，同时还能益气生津、增强免疫力。
