导语：7月21日中伏，记得“吃3样，忌3样”，轻松过三伏，别忘老传统！
“夏至三庚便数伏”，三伏天包括头伏、中伏和末伏，三伏处于小暑和处暑之间，这段时间是自然界阳气最盛的之时，所以我们要注意防暑避湿。7月21日中伏，中伏也就是三伏之第二伏，在我国北方有“头伏饺子、二伏面”的习俗，也就是头伏吃饺子，中伏吃面条，那么，中伏，除了吃面，还有哪些讲究呢？7月21日中伏，记得“吃3样，忌3样”，轻松过三伏，别忘老传统！一起来看看吧：
吃3样之一：热汤面
三伏天闷热潮湿，吃热汤面可以发汗驱病，有利于排出体内的潮气和湿气；同时热乎乎的汤面，还可以加快血液循环，让内脏散热加快，从而使人感到凉爽；另外，热汤面营养好吸收、易消化。
【鱼丸汤面】：
1.新鲜的鲅鱼去头去皮去内脏，再把鱼刺剔除干净，将鱼肉剁至细腻后放入大碗中，然后分三次打入葱姜水，完全吸收后再加入一个蛋清和少许水淀粉，搅拌均匀后再加入适量的胡椒粉、盐、蚝油和食用油，完全搅匀后备用。
2.锅内加水烧开，然后下入面条煮，每次在水烧开的时候点入半碗凉水，这样可以使面条内外受热均匀，煮好的面条筋道好吃。大约煮3分钟后，把鱼肉团成小丸子下入锅中，同面条一起煮。
3.把鱼丸和面条都煮熟后，再加入适量的胡椒粉、蒸鱼豉油、香油调味，搅匀后放入几棵小青菜，煮至青菜断生后，即可关火出锅。
吃3样之二：鸭肉
“防苦夏，吃只鸭”，鸭肉不同于其它肉类，它性寒，低热量、低脂肪、好吃不腻，具有清热、消暑去火的作用，特别适合夏天，因此有“头伏吃鸡、二伏吃鸭”的古语。中伏吃鸭不仅能补充营养、提高免疫力，还为入冬打好基础。
【红烧鸭肉】：
1.鸭肉洗净，浸泡半个小时，泡出里面的血水后再放到锅中焯一下水，2分钟后捞出鸭肉清洗干净，沥干水分备用。
2.热锅加热，然后丢入几块冰糖翻炒，炒至冰糖融化变成焦糖色时放入鸭肉，大火快速翻炒至鸭肉上色后再下入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，继续翻炒片刻后倒入生抽、蚝油、料酒、食盐、少许老抽和白糖，炒匀后加入没过鸭肉的清水开始炖。
3.大约炖30~40分钟后开锅，收汁后再撒点小葱花，就可以关火出锅了，太香了！
吃3样之三：红糖姜汤
俗语说得好“夏天吃姜、胜过参汤”，中伏喝姜汤有助于去除体内的寒气，补充身体的阳气，还可以促进消化，增进食欲、改善脾胃虚寒，对身体好处多多。
【姜丸汤】：
1.取鲜嫩的生姜200克切成小块，加水400毫升，放到打汁机中打成姜汁。
2.然后再将姜汁烧开后，倒入适量的糯米粉调面，边倒边搅拌，最后揉成光滑的面团，再将其揪下一块团成光滑的小球，摆入盘中备用。
3.锅中加水，倒入适量红糖烧开，然后下入小姜丸煮，大约煮5分钟左右，将其煮熟后即可关火，倒入碗中，晾凉后即可开吃。
忌3样：
一忌食生冷的食物：因为生冷的食物如果处理不干净，在高温环境中很容易滋生大量的细菌，食用后可能会引起腹泻、呕吐等消化道不适。
二忌食寒凉的食物：为什么夏天这么热却还要拒绝寒凉的食物呢？因为寒凉的食物会刺激胃黏膜的血管收缩，减少胃液的分泌，如果长期食用寒凉的食物，可能影响胃肠道的吸收，导致营养不良，从而降低身体的抵抗力。
三忌食油腻的食物：夏天出汗多喝水也就多，从而会冲淡胃液，使肠胃的消化功能减弱，多吃油腻的食物会增加肠胃的负担，甚至还会引起一些胃部疾病。
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