用料：
主料：鲜虾20只，盐少许，胡椒粉少许。
面糊：面粉250g，淀粉10克，清水350g，油190g，苹果醋或白醋40g。
步骤：
1、先把虾剥去外皮和头，留下尾部，在虾身表面各划几刀，不要划透；
2、把淀粉裹满到虾身表面，各个面都均匀地裹上厚厚的淀粉；
3、把面粉、淀粉、清水、油和醋放到一个深盘里，搅拌均匀成面糊；
4、烧热油锅，倒入稍微多一些的油，温热的时候，筷子竖进去有小气泡；
5、把裹好淀粉的虾放进面糊里，蘸满面糊，随后捏着尾巴放入油锅里；
6、蘸满面糊的虾放到锅里后，会整根蓬松酥脆起来，炸至表面金黄，虾尾变红就可以了；
7、捞出后，沥干多余的油脂，就可以盛盘开吃啦！
多余的面糊也可以裹上其他蔬菜直接炸，不要浪费！
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