大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
吃枣子的季节到了，有时候买回来的枣子并没有那么甜，真有种食之无味，弃之可惜的感觉。别急着扔，今天小易来和大家分享鲜枣变蜜枣的方法，制作步骤很简单，重点是，比买的蜜枣好吃的多，甜而不腻还卫生。
所需食材：
鲜枣600克、白糖350克
制作步骤：
第一步：新鲜的枣儿清洗干净后捞出，然后用小牛排刀或者叉子给枣子刮刮痧，刮好后用比较硬的吸管或者去核器挖出枣核。
第二步：锅中加水，把清理好的枣子放入锅中煮15分钟左右，关火后捞出备用。
第三步：把锅清洗干净后，加入清水950克、白糖350克，开火煮至白糖完全融化，把枣子倒进锅中，盖上锅盖，中火熬煮50分钟左右。熬制锅中糖浆变得金黄拉丝、枣子晶莹透明即可出锅。
第四步：在烤网上铺张吸油纸，放上刚出锅的枣子，烤箱上下火110度烤两个小时，甜蜜蜜的蜜枣就做好了！没有烤箱的朋友也可以把枣子放在太阳底下晒，但要注意防止苍蝇蚊虫叮咬。
制作关键点：
1. 用吸管给枣子去核时，可能比较费力，请注意安全，不要划伤手；
2. 熬煮枣子的时候，待锅中汤汁变得浓稠，请注意搅拌，防止粘锅；
3. 烤箱温度较高，使用时请防止烫伤。
快节奏的生活让我们已经习惯了直接买现成的，蜜枣这类蜜饯类的食品更是很少自己去做。买现成的固然方便，美中不足的是口味和卫生状况无法控制，偶尔忙中偷闲，自己花点时间做点喜欢的美食，体验一下生活也是一件很享受的事情。
本期自制蜜枣的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月24日的视频制作，我们下期见。
