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【原料】茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋两个，香油，西红柿酱，精盐，味精各适量。
【制作】将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥，加入精盐，味精搅拌。将熟鸡蛋剥去皮，去掉蛋白，将蛋黄捣成泥状，在加入少许精盐，将其拌匀。将拌好的茄泥，土豆泥对称放在盘内，再把蛋黄放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，淋上香油即成。
【功效】松软味美，清香利口，富含蛋白质，维生素C，脂肪等营养成分。适合5个月以上的婴幼儿食用。
好文：温拌双泥的做法(煮熟的鸡蛋可以做菜吗怎么做)
