导读：惊蛰是春天的第三个节气，从惊蛰开始，全国各地的天气已经开始转暖，降水偏多，万物展现出一片生机盎然的绝美景色，所以在民间也就有到了惊蛰，九九已尽，九尽桃花开，春耕不能歇的俗语。而在惊蛰时，由于早晚温差比较大，所以此时我们不仅要及时地增减衣物，而且还要顺应时节，多吃一些对身体有利的食物。
虽然在惊蛰时雨水较多，但是此时的天气还是相对比较干燥，所以在惊蛰时我们要适当吃一些能缓解干燥的食物。而且惊蛰时我们还要多吃一些养阳的食物，因为阳性食物可以增强体质。比如在每年的惊蛰，我都不会忘记给家人吃3绿3白，少吃3红，只有顺应时节去饮食，才能增强体质，使我们在春天少生病。
【3绿】
第一绿：生菜
春天正是应季生菜大量上市的时候，此时经过了一整个冬天生长的生菜，不仅纤维少，而且含糖量特别高，这种生菜只要在锅中炒一炒，然后加少许盐，我就能吃2碗饭呢。而生菜中含有特有物质莴笋素，这种物质虽苦，但是可以加快身体的新陈代谢呢。
【清炒生菜】
【食材准备】：生菜450克、蒜末10克、食用油10ml、鸡汁3ml、食盐适量。
【清炒生菜的做法】：
第一步：首先将生菜掰成一片片，然后再用流水将生菜冲洗2遍即可备用。
第二步：锅中放入少许油，大火将油温烧到6成热时，把蒜末放入到锅中爆香。
第三步：接着将生菜放入到锅中，猛火炒30秒，最后将鸡汁、食盐放入到锅中，继续炒10秒即可起锅食用。
第二绿：菠菜
在春天成熟的菠菜，吃着是最嫩的，此时我只要在菜场看到深色的菠菜卖，总会买上1-2斤，然后凉拌着家人吃，因为凉拌的菠菜，吃着最香最嫩的。而菠菜中含有丰富的叶酸、铁、碳水化合物等物质，多吃菠菜可以补血益气、增加体质。而我们在吃菠菜时，一定要焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，如果不焯水，菠菜吃着会很涩口。
【凉拌菠菜】
【食材准备】：菠菜400克、花生碎20克、蒜水10ml、陈醋10ml、鸡精2克、食盐、食用油适量。
【凉拌菠菜的做法】：
第一步：首先将菠菜择干净，然后将菠菜放入到食盐水中浸泡15分钟，时间到后，再用流水将菠菜冲洗1遍即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸时，把菠菜、少许食用油放入到锅中，大火将菠菜焯水45秒即可捞出。
第三步：将焯水的菠菜放入到碗中，然后淋上蒜汁、食盐、鸡精，接着搅拌均匀，最后淋上热油、撒上花生碎即可食用。
第三绿：芹菜
虽然有少部分的人不爱吃芹菜，但是在春天，我最推荐大家吃的绿色蔬菜就是芹菜，因为据研究，芹菜含有钙、磷、铁、钠等20多种营养元素，这些物质组合起来，可以强阳健体、增强体质，所以在春天，每天吃50-100克的芹菜，对身体最好。而芹菜最好吃法就是爆炒着吃，因为爆炒后的芹菜，不仅吃着特别脆嫩，而且香味更加浓郁。
【清炒芹菜】
【食材准备】：西芹150克、新鲜百合80克、泡胀黑木耳30克、黄胡萝卜片10克、鸡精2克，食盐、食用油适量。
【清炒芹菜的做法】：
第一步：首先将西芹洗净，然后将西芹切成片状备用，接着将百合掰成一片片的，最后将百合冲洗干净即可。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮沸后，将西芹、百合、黑木耳、黄胡萝卜片全部放入到锅中，大火将它们焯水30秒后捞出，然后过凉水备用。
第三步：锅中放入适量的油，等油温6成热时，将焯好水的西芹、百合、黑木耳、黄胡萝卜片全部放入到锅中，大火爆炒20秒，接着撒上食盐、鸡精，继续炒10秒即可起锅食用。
【3白】
第一白：鸡蛋
因为在春天，早晚气温还是只有几度，所以在春天的早上，我每天都会叮嘱家人，至少吃1个鸡蛋，这是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质和人体蛋白很接近，所以每天早上吃1个鸡蛋，可以适当的提高人体的免疫力，特别是正在上学的小孩，每天吃1个鸡蛋，还可以增强记忆力呢。大家在煮鸡蛋时，一定要冷水下锅，然后在锅中加少许的盐，这样煮熟的鸡蛋，壳一剥就掉。
第二白：雪梨
在中国民间素有惊蛰吃梨的传统习俗，甚至在一些地区，有着惊蛰吃了梨，一年都精神的民间俗语。而在惊蛰为什么要吃梨呢，这是在惊蛰时，虽然雨水偏多，但是气候还是比较干燥，此时适当地吃一些雪梨，可以缓解干燥、开胃健食。而在惊蛰，也可以用梨子煮冰糖水喝，因为冰糖雪梨也具有缓解干燥、增强体质的作用。
【冰糖雪梨】
【食材准备】：雪梨1个、枸杞3克、冰糖5克。
【冰糖雪梨的做法】：首先将雪梨的皮削掉，然后用去核刀，把雪梨的籽去掉，接着将雪梨、冰糖、枸杞、水放入到蒸碗中，最后将雪梨大火蒸6分钟即可食用。雪梨蒸6分钟即可，蒸的时间过长，雪梨吃着就没有口感了。
第三白：牛奶
在春天，我建议大家每天睡前喝200ml左右的纯牛奶，因为在春天，是各种病菌活跃的时候，而牛奶中含有丰富的优质蛋白、钙、铁等物质，这些物质组合起来，可以增强免疫力，避免病菌的侵扰。而牛奶有脱脂牛奶和全脂牛奶，如果在春天需要减肥，就买脱脂牛奶，如果您体重正常就买全脂牛奶，两种牛奶的价格几乎没有区别。
【3红】
第一红：小米椒
在春天，我不建议大家吃小米椒，因为吃多了辣味食物，会损耗身体的阳气，从而导致上火。如果您特别喜欢吃辣，建议大家每周吃1-2次即可，千万不要餐餐都吃特别麻辣的食物。建议吃完辣味食物后，多喝一些冰糖雪梨水，可以防止上火。
第二红：山楂
在春天，也要少吃酸性食物，因为春天是阳气生发之季，而酸属于疏泄肝气之味，吃多了酸性食物，会导致免疫力降低、食欲变差，比如山楂等酸性食物，一定要少吃。建议大家在春天，多吃苹果、香蕉、梨子等甜性水果，有利于阳气生发。
第三红：羊肉
虽然羊肉是营养价值很高，但是在春天，羊肉不可以像冬天一样，每天都吃。这是因为羊肉正是热物的代表食物，春天吃多了羊肉，很容易导致上火，建议大家在春天，每周吃2-3羊肉即可，适当的吃些羊肉，是可以增强体质的。
明天惊蛰，记得吃生菜、菠菜、芹菜这3绿，鸡蛋、雪梨、牛奶这3白，少吃小米椒、山楂、羊肉这3红，只有增强体质，才能使我们春天少生病。最后胡师傅想问大家，您还知道哪些食物适合惊蛰吃？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的每一个点赞，每一个评论，后续我还会教大家特色美食。
