突然想起，在我小的时候，每到过年的时候，都会特别的兴奋，因为只有在这一天，才可以吃到妈妈做的美味的红烧肉，那时候生活没有现在这么富足，只有过年的时候，把家里养了一年的猪杀掉或是卖掉，才可以吃到美味的红烧肉。
如今，生活条件好了，红烧肉虽算不上顿顿都有，但基本上可以做到想吃就吃了， 吃的次数多了，见到的做法也多种多样起来，那红烧肉怎么做才最好吃呢？经过多次评选，这4道红烧美味获得大众的一致好评，来看看你喜欢哪一道呢？
1、浙江---东坡肉
浙江东坡肉是浙江的一道传统美食，拥有悠久的历史文化，深得浙江人的喜欢，东坡肉的历史由来和典故也证实了具有悠久的文化历史。
相传，东坡肉是北宋诗人苏东坡所创作的，东坡肉最早的发源地不是浙江，而是湖北黄冈相传，1080年苏东坡被贬谪来到湖北黄冈，因为当地猪肉非常便宜，所以苏东坡才研制出东坡肉的这种吃法。
东坡肉的做法也非常简单，东坡肉采用半肥半瘦的五花猪肉，作为原材料，然后切成形状，大小均匀一致的块状，再加入绍酒，葱，姜，蒜，八角，干辣椒，桂皮，香叶，白糖鸡，精，盐，味精等香辛料，东坡肉的个头非常大，味道肥美，肥而不腻，瘦而不柴，肉香四溢，是一道值得品尝的佳肴。
2、湖南---毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南的一道特色传统美食，拥有悠久的历史，深得湖南人喜爱，毛氏红烧肉属于湘菜，是一种湖南特色的家常菜，色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，有些许的甜味儿。
毛式红烧肉的做法也非常简单，毛氏红烧肉采用半瘦半肥的五花猪肉，然后切成均匀大小的块，再加入干辣椒八角，桂皮，香叶葱姜蒜，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精等香辛料烧制而成。
毛氏红烧肉最大的特点是不用酱油上色，而是用糖炒出颜色，味道鲜甜，颜色金黄，肥而不腻，肉质紧实，色香味俱全，是一道值得推荐的菜肴，没有尝试过毛氏红烧肉的朋友们可以尝试一下，非常美味。
3、上海---笋干红烧肉
笋干红烧肉是上海的一道特色传统美食，拥有悠久的文化历史，深得上海人的喜爱，笋干红烧肉简称笋干烧肉是上海人特别钟爱的一道美食，也是上海人一道非常喜爱的家常菜。
这道美食，笋干香，肉质软烂紧实，软而不柴，肥而不腻，颜色红润，味道鲜美，回味无穷，是下酒的一道绝味佳肴，深得上海人的钟爱，没有尝试过上海笋干红烧肉的朋友们，可以品尝一下，笔者强烈推荐，上海笋干红烧肉是一道非常美味的佳肴，相信你们一定会爱上它的。
4、江西---竹笋红烧肉
江西竹笋红烧肉是江西的一道特色美食，深得江西人的喜爱，竹笋红烧肉是江西人的一道家常菜。
竹笋红烧肉不仅肉质肥美，而且有一股特殊的味道，而这股特殊的味道在于红腐乳，红腐乳是这道笋干红烧肉的点睛之笔。
竹笋红烧肉的做法非常简单，笋干红烧肉采用半瘦半肥的猪五花和竹笋，再加入红腐乳，冰糖，酱油，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，味精等等。
竹笋红烧肉最重要的是，将大小均匀的五花肉冷水下锅加入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，八角，大料，等香辛料煮出血沫，再将竹笋用开水烫5到8分钟，这样做可以使竹笋减少涩味，发挥它本身的鲜香，可以使红烧肉味道更加鲜美。
以上就是本次给大家推荐的4道经典红烧美味，道道皆美味，获得大众的一致好评，你喜欢哪一道呢？时光荏苒，过去不再，时间是不会停下脚步，一直向前走，但是通过红烧肉，笔者本人却能找回童年的味道，每个人都有能够激起自己深深回忆的美食，你童年的美食是什么？欢迎在评论区留言！
