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柑橘类水果功能与禁忌有哪些(柑橘类水果功能与禁忌)

柑橘蕴含丰富养生功效,可说是「全身是药」,但吃错了,也可能咳嗽不止、感冒加剧。 如何吃出柑橘最好的养生效果?

柑橘抗氧化及抗发炎效果佳

柑橘的维生素C并非所有水果中含量最高的,但它含有多种抗氧化物质如多酚类和类黄酮素,两相加乘下,抗发炎及抗氧化的效果加倍。新近英国研究发现,柑橘所含的类黄酮素能增强血管功能并对抗发炎反应,如果每天吃点柑橘类水果,就能减少中风机率。类黄酮素还有保护神经作用,哈佛大学研究发现,多吃柑橘能减缓巴金森症发生。柑橘类的多酚类含量也很高,「尤其果皮,」马偕医院营养师赵强说,多酚是强力抗氧化物,可以清除对身体不好的自由基,建议选择无毒或有机栽培的柑橘,连皮吃效果最好。

柑橘皮好处多多

●橙皮苷和维生素P能保护血管。

●丰富果胶有助排便、降低血压和胆固醇。

●柑橘皮的柚皮素可以抑制肾囊肿形成,可用来研发治疗多囊性肾病新药(注:一种遗传性疾病,可能引起高血压、丧失肾功能,甚至必须洗肾)。

●柚皮素摄取愈多,减重效果愈好。

中橘皮最常入药:

橘子剥皮后直接晒干称为橘红,有散寒解表、行气化痰效果,牛肉面中经常添加。青皮则是未成熟的柑橘外皮晒干而成,纾肝破气、散结消痰的药效较强,常用来治疗肝气郁结、月经前会乳房胀痛及胃胀的人。陈皮是橘子皮晒干加入中药炮制而成,调理脾胃效果很好,因此被中医视为治疗疾病的首选药物。陈皮性味辛、苦、温,能健脾、燥湿化痰,缓解恶心、呕吐、食欲不振、胃胀气及解毒,是很好用的健胃整肠中药。

橘络护心行气

柑橘肉外层包覆的白色橘络,有些人嫌吃起来柴柴的口感不好,总要拔净挑掉,但研究发现,橘络好处多,不但含芦丁可使血管保持弹性;中医认为网状分布的橘络可行气通经络,对于久咳、久病尤其肺部纤维化的人,疏通效果不错,可以改善咳嗽状况。但他也提醒,不要自己乱吃橘络治咳,因为橘络通常会搭配其他中药一起使用,而非单一味橘络就能治好咳嗽。

多位专家一致表示,选有机无毒的柑橘,连皮及白络生吃,最能摄取完整营养素及疗效。而且柑橘的酸能帮助矿物质如铁及铜解离出来,加速身体吸收利用,尤其植物性的铁质吸收利用率差,不到5%,吃素的人可在用餐过程中适量吃点柑橘,有助铁质吸收。

每天不宜吃超过三颗柑橘

柑橘糖分高,糖尿病的人要节制摄取。而且喝柳橙汁不等于摄取到柑橘的好处,反而因摄取过多糖分造成三酸甘油酯过高,直接吃柑橘最好。中医认为柑橘性味偏凉,吃多了反而容易伤害脾胃系统,提醒以下状况吃柑橘要小心:

●风寒型感冒(痰很清、怕冷、吹到风容易咳嗽)不要吃柑橘,因柑橘较寒,愈吃咳得愈厉害,杨仁邻提醒。

●体质偏寒、肠胃功能弱、久病脾胃功能差的人要少吃,因为柑橘凉冷,吃太多会让寒气堆积在关节,引起腰膝酸软疼痛。

●柑橘不要跟白萝卜一起吃,两种寒性食物加总可能影响甲状腺功能,引发甲状腺肿。

●吃柑橘前后一小时不要喝牛奶,蛋白质与维生素C会凝结成块,易造成胃胀气。

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