芡实,是睡莲科植物芡的成熟种仁,有水中人参的美誉。作为药食同源的植物,芡实有什么功效呢?日常如何食用呢?今天,一起来了解芡实的6大功效及4种吃法吧!
—— 六大功效 ——
01健脾止泻
芡实常配山药、白术,可用于治疗脾虚泄泻。
02涩精止带
芡实常配金樱子、莲子,可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。
03解除疼痛
用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有好处。
04调理脾胃
若平时消化不好,或热天出汗多又易腹泻者,经常用芡实煮粥或煮红糖水食用,有不错的效果。
05补脾止泄
如果腰膝痹痛,幼儿腹泻,可用泽泻、芡实、滑石、炒车前子, 焦楂, 炒苍术, 砂仁、加黄连、公英、白头翁、腹胀加草果同煎,每种的量要均匀,分6次在24小时内服完,可以起到补脾止泄的作用。
06耳聪目明
秋季用芡实进补,最简单的是制作芡实粥,常吃可健身体,强筋骨,耳聪目明。
—— 四种吃法 ——
01 莲子芡实汤
食材:猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)。
做法:
莲子芡实用水泡洗好,姜切片。
猪腱肉切件,猪肋骨飞水待用。
取一汤锅,加入适量的水和所有材料。
先是大火煲1小时。
转小火煲1.5小时左右,煲至汤色浓浓的,调味即可饮用。
02山药薏米芡实粥
食材:山药 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g)。
做法:
薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时以上。
山药去皮,切成薄片,放入淡盐水中浸泡。
将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,加入适量清水,煮大约30分钟。
倒入切片的山药,继续煮20分钟即可。
03芡实莲子煲老鸭
食材:老鸭 (250克)、芡实 (5克)、莲子 (10克)、薏米 (10克)、党参 (5克)、枸杞 (10克)、蜜枣 (2颗)、扁豆 (适量)。
做法:
先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用。
把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水,飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用。
把待用的药材跟鸭一起放入锅里,加水,水量要没过食材,最好插上电煲2-2.5个小时即可。
04 芡实桂花汤圆
食材:干桂花5g,鲜鸡头米(芡实)250g,糯米粉150g,甜豆沙100g,冰糖适量。
做法:
糯米粉放入容器中,一边搅拌,一边缓缓加入适量热水,将糯米粉和成一个柔软的面团。
将糯米面团分成每个10g的小份,在每份小面团中间按一个深坑,填入甜豆沙馅,然后封口。
瓦煲中放入1500ml水,放入鲜鸡头米和干桂花,用大火烧至沸腾,然后放入汤圆煮至飘起并稍稍膨大,加入冰糖即可。
原来,芡实这么好!日常,你都用对了吗?赶紧收藏并告诉身边的小伙伴吧!
来源:药店人