香椿有哪些功效作用?香椿又可以称为香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。香椿椿芽营养丰富，并具有食疗作用，有清热解毒、健胃理气、润肤明目等功效，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等，接下来小编就来简单说说食用香椿芽菜设施生产技术，具体如下。
1、精选种子
必须选用当年收获的种子或经恒温冷藏的种子(经高温、自然越夏的种子发芽率很低)。播种前，先将种子放入8%的盐水中精选，然后用清水淘洗种子。
2、消毒催芽
先将苗盘、铺底盖面的白棉布、爪篱等进行水煮或用蒸笼消毒备用。再将淘净的种子用40-50℃的温水烫种30分钟消毒。在种子量2-3倍的净水中浸泡24小时，捞出洗净并沥去水分，放入经消毒后铺有白棉布的苗盘中。每盘放干种0.5公斤，上盖消毒湿润白棉布保湿，放入20-25℃的催芽室催芽。催芽期每天翻动种子2-3次，并在保湿布上喷清水，以保证种子发芽所需的湿度。当60%的种子露白时即可移播到栽培室。
3、芽苗管理
练苗：当芽苗长到1-2厘米时，揭去上盖的棉布，移到弱光的栽培架上练苗。
光照：当苗芽长到5-6厘米时，拉开窗帘或移开棚上的草帘，增加散光的强度，保证子叶的绿度。
温度：香椿芽苗生长的适温为20-23℃，最低不低于16℃，最高不超过30℃，应采取一切措施满足其对温度的要求。
水分：由于基质保水力弱，加之芽苗鲜嫩多汁。因此，水分的管理是芽苗优质丰产的重要一环。利用喷雾器或微喷装置勤喷洒，每天3次。水质的酸碱度应在6.5-7.5之间,无论冬夏水温都不能低于20℃。
4、采收销售
当苗高10厘米左右，子叶已展开肥大、香味很浓时，连根拔起，洗净根须后，即可上市。
