导语：平时对于小白菜最常用的做法莫过于炝炒了。大火热油翻炒几分钟，加入简单的调味料就能做出一道口感脆甜香喷的炒小白菜。
不爱多油炒制的，也可以清水烧开，加入少量鸡粉调味，然后对小白菜进行两三分钟的焯水即可出锅上碟，在菜面淋上蒜蓉调汁液，我可以一个人吃掉一整盘。
而今天介绍的这种方法以前还真没有试过。但实际上将小白菜与猪肉搭配作饺子馅，煮出来的饺子竟也十分可口。这个方子还加入了洋葱碎，所以每一口也能尝到洋葱的脆甜呢。饺子爱好者不妨试试。
By 冬儿妈妈
配料：
小白菜 1000克、猪肉 350克、洋葱 1个、鸡蛋 1个、十三香 少许、黄酒 半勺、精盐 适量、生抽 2勺、姜末 1勺、鸡精 少许、香油 2勺、玉米油(孰) 2勺
步骤1.放入生抽黄酒和姜末
步骤2.放入十三香精盐鸡精
步骤3.所有调味料放入搅拌均匀
步骤4.放入洋葱碎
步骤5.放入香油拌均匀，再放玉米油。
步骤6.放入小白菜
步骤7.拌均匀入味20分钟
步骤8.下剂
步骤9.包入
步骤10.水开下饺子
步骤11.煮熟即可开吃
烹饪小贴士：
小白菜的个头；之所以叫小白菜就是因为不像大白菜那么大。建议大家挑选的时候以小棵的为标准，稍大一些的白菜就没有那种水灵了，口感还干涩。20cm到25cm左右都是可以接受的，这种的小白菜，生长的正是时候。小白菜的外表；农药的话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。小白菜的颜色；颜色是分辨生长时间，成熟期的主要标志。暗绿色的是老白菜了，生长的时间较长。翠绿的，看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了。这种的口感好，营养丰富。青是青，白是白。叶要很绿，而叶邦要很白，这种的生长得较好。小白菜的根部；正常新鲜的根部应该是白色，但因为从土中拔出，所以会有些泥。建议大家挑选的时候，把泥扣掉，看看根部颜色，如果没有烂掉，没有变暗黄就可以了。根部要很饱满的，如果是抽抽的样子，建议大家不要挑选了。
你还试过用什么不常用的食材做饺子馅？
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