嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。今天用茄子分享好吃的。茄子要好吃，最常见的做法就是油炸。今天分享一道省油版的茄子做法，简单快速，特别适合懒人做。不放一滴油也好吃，爱吃茄子又怕油多的朋友，可以试一下这种做法。
【所需食材】2根茄子，半碗肉末，盐，葱白，姜丝，生抽，2勺黄豆酱，1勺淀粉，1大勺蒜末
【具体做法】
【1】准备2根茄子，清洗干净，不用去皮，直接切成小方块，加盐腌10分钟，挤干水分；腌过的茄子更容易炒透，而且不吃油，吃起来更好吃。
【2】再准备半碗猪肉末，用葱白、姜丝、生抽，搅拌均匀腌10分钟。锅中不用放油，放入腌好的肉末煸炒出油，炒至肉末焦黄，这个时候不喜欢吃姜的，可以把姜丝拣出来丢掉。
【3】加入2勺黄豆酱炒出香味，我个人觉得黄豆酱比豆瓣酱更好吃。
【4】倒入挤干水分的茄子，炒至变软没有硬心，加1点生抽调味。再用1勺淀粉加入半碗清水调成淀粉水，倒入茄子中炒至汤汁黏稠，这样拌面条米饭能够挂在食物上，吃着更好吃。
【5】出锅前趁热加1大勺蒜末搅拌均匀，这样能够更好的激发出蒜香味，吃起来也更开胃。蒜末最后加生的，比提前用油爆香更好吃。这样当菜吃盐可以淡一点。当拌面条拌饭的卤子，盐味可以再重一点。
省油版的肉末茄子就做好吃。虽然茄子没有过油，但吃起来真的非常好吃，一点都不油腻。下酒下饭都不错，我家经常这样做一盆肉末茄子，再煮点饭或面条，每个人都能吃上两三碗，真的超下饭，每次做都吃得精光，全家都特别喜欢吃。
今天的省油版肉末茄子，分享到这里就结束了。推荐朋友们收藏起来试一下哦。我是小鹅，美食领域原创作者，每天一道家常美食，天天不重样，欢迎关注、阅读，明天见，拜拜。
