冬瓜水分多,蛋白质含量高,又富含维生素C,可炒可炖可汤。以往我最喜欢红烧冬瓜块和冬瓜汆丸子。今天我整了道快手冬瓜条,几分钟就出锅。保留了冬瓜自身的清香,还有冬瓜特有的水嫩口感。北方人做菜离不了酱油,出锅前淋少许酱油,给略有些寡淡的蒜烧冬瓜又增加了酱香味。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
冬瓜 1块大蒜 1小把油 少许水 半杯盐 少许酱油 少许
做法步骤
1、冬瓜去皮去籽,切条,大蒜一把;
2、热锅温油,蒜瓣炝锅;
3、冬瓜条入锅翻炒,加半杯水,盖盖子焖炖3分钟;
4、喜欢吃冬瓜原味的就加一点儿盐;
5、喜欢带着酱香味的可淋适量酱油;
6、翻拌均匀,出锅装盘,撒少许香葱粒。
7、蒜烧冬瓜条,清淡爽口又开胃!
小贴士
1. 这道菜的调料很少,所以大蒜是点睛之笔;大蒜煸炒出香味,再焖一下,蒜香会渗透到冬瓜里; 2. 酱油可以先放也可以后放,先放酱油,能将味道和颜色焖到冬瓜里,但冬瓜吃着会有些微酸;起锅前放酱油会给冬瓜镶上一圈淡淡的红边,隐隐约约的酱香更能衬托出冬瓜自身的清香。
冬瓜的营养功效
消渴不止,浮肿喘满,痔疮肿痛,热毒、痱子,肾病、水肿、肝硬化腹水,癌症,脚气病,高血压、糖尿病,动脉硬化、冠心病,肥胖,缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌
白瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜;
久病与阳虚肢冷者忌食。
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