昨天在广州番禺的一个商圈考察，主要考察宵夜，晚上的时候去当地的一个宵夜街，经别人介绍， 去一家生意非常火爆的大排档。听说一到周末就要排队几十桌。我倒是很久没有看到哪个大排档有这么好的生意，就过去看看。
大概是七点多到的，就已经快坐满了，这个是比较传统的潮汕大排档，有粥有炒菜，还有烧烤。反正是宵夜吃的东西，你在这边都可以找到。招牌很大，但环境就是比较普通，好在旧但不脏，估计老板每天结束生意之后，也都会清洁一下。没有很多的污垢。
上菜的速度也还可以，经过他们厨房的时候，看了下，好家伙，大概有十个师傅在热火朝天的炒菜，熬粥。好久没有看到这么火热的厨房了。特别是粥，热气腾腾，出来的时候，就非常有吃宵夜的烟火气。
烧烤是摆在外面，使得烟火气更加重，而且也吸引了不少路过的人，光是烧烤摊那边就有三个年轻小伙子在烤，用的是碳烤，旁边还放着一大箱炭，看来这生意确实好得不行。吃饭的时候才发现旁边过去两个铺位，也是一家做宵夜的，主要卖烤生蚝，装修还是不错。
招牌上还写着连锁品牌的第几家店。写的是第15家，估计是新起的一个品牌，以前没有怎么听过。不过这家就真的没有什么生意，也就在外摆有两桌，店里面空荡荡的，跟我们在吃的这个大排档，真的是一个天一个地。
看了下某点评上面，我们吃的这家评分有四点多分，写的人均60块，而那家连锁店，也就三点多分，写的是人均80多。可能是因为吃生蚝，价格会稍微贵一些吧。
但其实从生意情况对比来看，如果我不是来考察，而是路过的顾客，我可能也会选择大排档多一些，因为吃宵夜，就喜欢有烟火气的地方才有氛围吧，吃个宵夜还去这些装修好，但没有烟火气的地方，我想，并不是很多人喜欢的，你们说呢？
