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好文:宫爆兔丁的做法家常窍门

宫爆兔丁是是以兔丁、青笋头为主料,花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、鲜花椒为辅料的菜品。

原料

主料

兔丁、青笋头

辅料

花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、鲜花椒

做法

1.把兔丁用冷水下锅烧开煮个2分钟的样孑,去腥味,我因为怕味重还在里面放了料酒和姜片,然后用热水洗去浮渣,再用料酒、盐码着。

2.姜切片,蒜切兔丁大小,大葱也切丁(大葱多点好吃),青笋头切丁,辣椒切段,花生米用温水泡后去皮,把酱油、醋、料酒、糖(还可放水淀粉,本人不喜所以没放)调成汁。

3.锅烧油,把花生米炸成蛋黄色,这里要控制好火候,很容易就炸过头,花生米会发苦,然后把花生米盛入盘中,留油。

4.先把花椒和辣椒入锅内出香味,放入兔丁、姜葱蒜稍炒。

5.放入青笋头和调好的酱汁,炒,起锅前放入花生米,花生米不能放早,否则软了就不好吃了,起锅装盘开吃吧。

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