秋季鸭正肥，此时不吃待何时？鸭肉，在我们的餐桌上也是常见的肉类，被称为是两只腿的家禽肉类，在养生食谱上也有一席之地。鸭肉最有名的做法就是烤。翻开全国餐饮地图，烤鸭可谓是百花齐放，但真正算得上流派的仍然只有南京烤鸭、北京烤鸭、广东烧鸭三种。因此，吃货之间流传一句话：居庙堂之高，则北京烤鸭；处江湖之远，则南京烤鸭。
自己在家做烤鸭很麻烦，而且做出那种正宗的流派烤鸭味道很难，首先你无法拥有烤鸭的工具，再就是你无法有烤鸭的秘方和鸭子的好品种，即使有，你也无法做出地地道道的烤鸭味道。这个不是一般人都能做到的。所以啊，在家烤鸭做不来，那就炖鸭汤吧。我家一般吃鸭也是这种做法比较多，再就是烧鸭，也是比较重的口味。炖鸭就比较清淡多了，加的食材也是清淡口味。就是我们常说的清炖，不炒不加香料太多，直接下锅炖出来。
这鸭肉做法很补人，几种营养叠加，能量满满，适合霜降后吃。现在是秋季，正是吃栗子的季节，搭配玉米和栗子一起炖鸭汤，栗子吸收了鸭汤的鲜美，绵软又糯糯，鸭肉吸收了玉米的清香，更加的鲜美好吃，不腥不腻，肉质鲜嫩，汤汁清澈香浓。尤其是用电压力锅炖出来，保持了原汁原味的鲜美，真是特别的好吃美味。
主料：鸭腿2个、水果玉米一根、栗子400克辅料：盐、姜、料酒、花椒粒10个
做法：1、把鸭腿洗净切成大小一样的块，不要太大了，姜切片，把鸭腿凉水下锅。加白酒煮来，捞起来，洗去血沫
2、水果玉米洗净切块，栗子去壳（去壳方法：将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。在煮开的热水中加入适量的盐，将生的板栗直接放进去煮五分钟左右，然后捞出来很容易就能将皮去掉了，这种方法可能是大家用得比较多的）。
3、把鸭腿肉块和栗子、玉米，加进臻米UFO饭煲压力锅。
4、加姜片，花椒粒，可以几片香叶去腥味（可选）
5、加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分。
6、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动炖肉模式；压力锅电自带的时间就可以 ，这是行业首创智能识别双胆， 即使压力锅也是电饭煲，压力锅模式下，肉烂汤浓，中途自动排压，可过程中随意加菜
7、饭煲压力锅开始工作，这段时间就完全不需要看管了。弧形立体加热 。6段控温大火沸煮 ，释放营养，还可以12小时智能预约 .这个锅太好用了，电饭煲和压力锅，两个功能，一个锅顶两个锅用，只花一个锅的钱，而且颜值太高了，做饭都心情好了。
8、等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，再焖一会入味
9、出锅时撒上香葱末提香味，鸭肉香浓好吃，栗子软糯，汤汁带有玉米的清香，这个秋末的霜降，喝一碗热气腾腾的鸭汤，真舒服暖和。尤其是上班族，提前预约好，下班回家就可以美滋滋的享受了。
可可的小贴士1、鸭腿最好用新鲜的比较好，这样炖汤鲜美好喝2、栗子和鸭腿一起炖，比较软糯，不会炖碎要
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