吃小龙虾的季节要过去了，吃大闸蟹还远吗？作为吃货时刻关注应季美食，又到了一年蟹黄飘香的时候了，肥美的大螃蟹已经陆续的上市了，可能很多爱吃螃蟹的已经提前品尝了六月黄，螃蟹与小龙虾完全是不同的美味，大闸蟹固然美味，切记大闸蟹必须活着吃，死的大闸蟹会产生有毒物质组胺，有可能造成食物中毒。
那么我们去买大闸蟹如何分辨死蟹活蟹，第一种方法是观察或者触碰蟹的眼睛，活蟹眼睛会动，第二种方法把蟹放到水中看会不会吐泡泡，会吐泡泡的是活蟹。若以上两种方法蟹都无反应，可以把蟹的绳子解开，用水冲洗一下，看蟹是否有反应。买回来的螃蟹买多了，那么吃不完的蟹该怎么办？放时间长了大闸蟹肯定就死了，那么该如何保存呢？让我教你三种简单的储存方法。
保存方法一：浴缸/洗手池圈养。如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间，可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶。先将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中，放入清水，建议把自来水提前晾晒2小时，这样去除自来水的细菌。注意水深不要太深，使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。如果储存时间较长，建议在水中投放少量的小鱼小虾，这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。
保存方法二：塑料桶/盆圈养，使用高的塑料桶或者盆，然后把大闸蟹轻轻放入其中平放，注意不要让蟹层叠。 然后加水至大闸蟹身体的一半高度，切记水深不能把大闸蟹全部没过。桶和盆一定不要加盖，放在通风阴凉处保存，这样保存可以储存大闸蟹可超过5天。
保存方法三：冰箱保存，挑选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后把大闸蟹放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度。最后在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存，以保持适当的湿度。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。正常可以保存3天左右，这种保存方法最简单。
螃蟹最好现做现吃，煮熟的螃蟹不宜久留。时间留久的煮熟大闸蟹就会滋生大量的细菌，所以不能吃。最后提醒大家，孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利。螃蟹虽然鲜美，但是一次也不要食用太多。
