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去掉“鱼腥线”(色香味俱全的红烧鲤鱼就来喽)

结婚前就特别爱吃鱼,找个老公也特别爱吃鱼,生了两个宝贝闺女更是爱吃鱼,所以我练就了做鱼的本领,一条两斤的鱼,我家一顿就没了。这是我最爱的红烧鲤鱼做法,分享给大家,配上我刚买的新思特不锈钢炒锅,贼过瘾。

By DD-厨娘

用料鲤鱼 两斤左右生抽 两勺料酒 两勺蒜瓣 4到5瓣葱段 4到5段姜片 4到5片盐 适量白糖 适量水 适量食用油 两勺辣椒 半个八角 1个做法步骤

1、先来秀一下我的新锅锅

2、首先把鲤鱼清洗干净,去鱼腥线,我是分成小块了,不分也可以的,加盐,料酒,葱姜去腥,腌制最少20分钟。

3、锅中下油,放一片姜,加热至姜片干吧颜色变深。

4、下鱼进去,刚开始不要动,等一会定型后再翻面。

5、我用的菜籽油,不错吧。

6、重新起锅小火,加底油,下葱姜蒜八角辣椒翻炒一会儿,加入适量白糖继续翻炒。

7、下料酒然后加水。

8、把炸好的鱼下进锅里,烧开水。

9、烧开后加入一些生抽,小火慢慢炖煮,中间翻面一次,加适量盐,直到汤汁变少变浓稠。把鱼装盘大火收一下汁,淋在表面就完成了。

10、很美味哟。

11、好吃

小贴士

煎鱼的时候油要热一点,小心不要溅到手上。

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

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