华阴地名的由来是因为古代人有山南水北为阳，山北水南为阴,因此在华山的阴面而得名华阴,是一个县级市。
华阴不仅有闻名天下的西岳华山，而且许多民间小吃也驰名关中，既有面花、水晶饼、麻食、荞麦凉粉、锅盔、牛羊肉泡漠等名吃。又有华山特色小吃，馄饨、凉皮、凉粉、锅贴、大刀面、豆腐脑，尝过后让人流连忘返。来华山旅游的朋友，在时间充裕的条件下不妨在华山脚下寻访这些美食一饱口福，让你感受这里的风土人情和地域特色。
下面就由小编为您详细介绍这些华阴美食的由来和做法：
华阴馄饨
馄饨又名扁食，是华阴人过年过节待客的佳食。形状像银锞，尖底、鳖肚，两个尖耳朵，馅有萝卜、韭菜、大肉之别，象征浑全，吉利。传说，家人吃馄饨万事如意，举家团圆；亲友吃馄饨常来常往，亲如一家，永不破裂。
水晶饼
华阴水晶饼是陕西省渭南市华阴市的特产。华阴水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名特产。
水晶饼选用上等白面粉、砂糖、冰糖、猪油、桂花等原料精制而成，其馅芯透明发亮，犹如水晶。它小巧别致，润香适口，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香；它外形美观，面色金黄，四周雪白，起皮掉酥，凉舌渗齿，素有金底银帮鼓鼓腔的美誉，自古以来都是馈赠亲友和招待贵宾的上乘面点。
水晶饼是陕西渭南的名点，作为一种传统食品具有浓郁的地方风味，体现出三贤故里的文化神韵。其中以渭南出产的乐天牌水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。它外形美观，油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，是馈赠佳品。
麻食泡
华阴麻食泡是华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡馍媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。
华阴家乡饼——擀馍
擀馍是一种圆形、特性的硷面饼。将硷面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上水、醋、油混合液，一张一张塌起来，用布盖好，放约半小时食用。擀馍卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。华阴人过节、待客多用擀馍。
火锅子
分砂火锅两种，圆形，分内外两层。内层圆筒状，放木炭火；外层环池形，装各类菜肴。上有盖，下设风筒。华阴人过去来客人几乎家家都用火锅子待客，一求热火，二表隆重，菜以油炸红薯、山药、豆腐、大肉、粉条为主，再加大葱、金针、木耳、蒜苗及五香调料。生火煮熟，有热火又可口，不够吃还可不断增添，以满足客人所需。
荞麦凉粉
天热时没什么比来上一碗凉粉更舒服的了，华阴的荞麦凉粉更是当然的特色小吃，切上一碗，带上半份皮，荞麦的味挺浓，柿子醋的酸香出头，老芥茉的呛、油泼辣子的香，吸溜着就顺嗓子眼儿滑下去了，然后，整个人都爽了。
大刀面
大刀面是华阴的特色面食，名字和华山一样有气魄。顾名思义，大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好的油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。
华山景区菜市场有一家,中午生意很好.上学的时候华山的街面上有几家,近几年在逐年减少.华阴县城老城街有几家,还有一些偏僻的小镇上还有这样的面馆.现在都生活条件好了,饭店越来越多了,这样的传统面馆却不多了。
豆腐脑
华阴特产豆腐脑是华阴人的骄傲，据说北京卖豆腐脑的基本上是华阴人，味道正宗。吃过的人都说豆腐脑口感光滑，调料汁看起来没有什么特别的，但是配上当地的柿子醋，就是香！
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